Рецепт Сушка помидоров на зиму по шагам

Сушеные помидоры хороши в качестве добавления в горячие блюда или закуски. Как сушить помидоры на зиму читайте и смотрите далее.

Рецепт Сушка помидоров на зиму по шагам

Обычно помидоры солят, маринуют и вялят в качестве заготовки на зиму. Сушить помидоры почему-то у нас не принято, а зря. Они замечательно украсят ваше горячее блюдо или закуску, добавят летнего вкуса и аромата. Попробуем приготовить?

Рецепт Сушка помидоров на зиму

Ингредиенты:

• помидоры
• острый нож
• решетка или деревянная доска

Способ приготовления:

1. Для сушения нужно выбирать целые плоды, без вмятин и трещин. Сорта для сушки берите не мясистые, средних размеров и крепкие на ощупь. Не стоит рисковать и пробовать сушить не дозрелые помидоры, вероятнее всего они плохо усушатся и в последствии будут гнить или плесневеть.

2. Помидоры тщательно вымыть, протереть полотенцем или салфетками.

3. Чистым острым ножом нарезать помидоры на кружочки толщиной не менее 1 см. Резать начинайте от стороны плодоножки.

4. Решетку или деревянную доску вымыть с пищевой содой и хорошенько просушить.

5. На открытом солнце выставить решетки или деревянные чистые доски.

6. Разложить помидоры на решетки или доски, обязательно соблюдение расстояния между кружочками.

7. Сушить помидоры на солнце около 5-7 суток, периодически переворачивать кружочки на другую сторону. Если ночи холодные или влажные, то рекомендуется заносить решетки с помидорами в сухое помещение и накрывать марлей или газетами.

8. Готовые сушеные помидоры пересыпать в чистый мешочек из ткани или контейнер с плотной крышкой. Хранить в сухом и теплом помещении.

Кулинарные советы:

• не сушите помидоры на открытом пространстве, например, на улице;
• для сушки подойдет балкон на солнечной стороне, летняя веранда или крыльцо в частном доме/даче;
• сушеные помидоры можно сложить в банку и залить прокаленным растительным или оливковым маслом с чесноком, получится оригинальная и очень вкусная закуска;
• помидоры сушеные можно использовать в выпечке, особенно вкусно будет в пицце или запеканке;
• таким же способом сушат баклажаны, кабачки, чеснок ломтиками и пр.;
• возьмите сушеные помидоры с собой на природу, пригодятся для ухи или грибного супа.

Приятного аппетита!

Еще более наглядно смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Вяленые помидоры в духовке»

 Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

 Всегда Ваша Алёна Терёшина.