Рецепт Соус к рыбе «Голландский» с фото по шагам

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 37 раз


Соус к рыбе по-голландски идеально подходит к рыбным блюдам. Как приготовить голландский соус к рыбе читайте и смотрите далее.

Рецепт Соус к рыбе «Голландский» с фото по шагам

Соусов к рыбе достаточно много. Предлагаю вам приготовить изысканный голландский соус к рыбе. На самом деле соус этот из французской кухни, но по какой-то причине он носит название «голландского». В составе соуса сливочное масло и яйца. Поэтому данный вид соуса не относится к диетическим.

Если вы не придерживаетесь строгой диеты и не высчитываете калории, то соус вам понравится. В оригинальности и аутентичности рецепта у меня нет уверенности, так как мы всегда вносим в любое блюдо что-то свое. Но все же именно этот вариант очень схож с французским соусом.

Итак, приступим к приготовлению.

Рецепт Соус к рыбе «Голландский»

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла
  • 2 яичных желтка
  • 2 ст. л. холодной воды
  • 2 ст. л. лимонного сока
  • щепотка соли
  • 5 шт. горошин черного перца

Способ приготовления:

1. Перец горошком раздавить скалкой или ножом.

2. В миску влить лимонный сок и ледяную воду. Добавить перец.

3. На слабом огне довести смесь до кипения.

4. Смесь необходимо уварить до 1 ст. л. Процедить и остудить.

5. Установить миску на паровую баню. 

6.Влить в миску лимонно-перечную смесь, прогреть и вбить яичные желтки по одному.

7. Сливочное масло нарезать кубиками.

8. В яичную смесь вбить по кусочку сливочное масло и посолить по вкусу при постоянном помешивании.

9. Как только соус загустеет сразу снять с огня и перелить в соусник.

10. Подавать соус горячим или теплым, так как при остывании соус загустевает и даже застывает.

Приятного аппетита!

Кулинарные советы:

  • в готовый соус можно добавить смесь пряных трав или специй;
  • в соусе отлично сочетается чесночный порошок или сухой базилик;
  • соус подается к отварной, жареной или запеченной рыбе.

Подробнее смотрите в видеорецепте.

Видеорецепт «Голландский соус»

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий