Пять рецептов вкуснейшей БУЖЕНИНЫ

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 4878 раз

И опять о вкуснейшем большом куске мяса по-домашнему. Предлагаю вам целую подборку из пяти рецептов вкуснейшей буженины. Как приготовить буженину смотрите и читайте далее.

Пять рецептов вкуснейшей БУЖЕНИНЫ

Рецепт Буженина с морковью и чесноком

Ингредиенты:

  • 3 кг свинного окорока
  • морковь
  • чеснок 
  • соль
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • уксус

Способ приготовления:

  1. Окорок вымыть и удалить кость.
  2. Мясо отварить около 40 минут в подсоленной воде с уксусом, перцем и лавровым листом. Для бульона взять 3 л воды, 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. соли.
  3. Морковь и чеснок нарезать длинными полосками или соломкой.
  4. Мясо достать из бульона, обсушить на полотенце и нашпиговать морковью и чесноком.
  5. Буженину выложить в глубокий противень.
  6. Влить немного бульона и поставить в горячую духовку.
  7. Запекать буженину около часа при температуре 160 градусов.
  8. Периодически буженину поливать соком или бульоном.
  9. Готовую буженину охладить, завернуть в пергамент и убрать в холодильник на 6-8 часов. Подавать холодной, нарезав тонкими ломтиками.

Рецепт Домашняя буженина в фольге

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти свинины
  • 2 зуб. чеснока
  • 3 ст. л. майонеза
  • горчица
  • перец 
  • соль

Способ приготовления:

  1. Майонез смешать с горчицей.
  2. Чеснок разобрать на зубки, очистить и нарезать пластинками.
  3. Мясо вымыть, обсушить и нашпиговать чесноком.
  4. Натереть мясо солью и перцем.
  5. Смазать будущую буженину смесью майонеза и горчицы. Завернуть буженину в фольгу и выложить на противень.
  6. Запекать буженину 1,5 часа при 200 градусах.
  7. Затем снять вернюю часть фольги и зарумянить мясо до красивой корочки.
  8. Готовую буженину завернуть в фольгу и остудить при комнатной температуре.
  9. Убрать буженину в фольге в холодильник. Подавать через 3-4 часа.

Рецепт Буженина с румяной корочкой

Ингредиенты:

  • 2 кг свиного окорока с кожей
  • 1 головка чеснока
  • соль
  • перец
  • сухие травы, специи и приправы для свинины
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Окорок вымыть, обсушить, посолить, поперчить, приправить сухими приправами для мяса.
  2. Завернуть окорок в льняное мокрое полотенце и убрать мариноваться в холодильник на сутки.
  3. Зубчики чеснока нарезать соломкой.
  4. Замаринованный окорок нашпиговать чесноком.
  5. Надрезать кожу окорока острым ножом ак, чтобы получилить клетки.
  6. Окорок еще раз посолить и поперчить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
  7. Выложить окорок на противень, влить около 0,5 ст. воды.
  8. Запекать буженину 1,5 ч при 180 градусах.
  9. Окорок нужно периодически поливать водой или выделившимся соком.

Рецепт Буженина из говядины

Ингредиенты:

  • 1 кг мякоти говядины
  • чеснок
  • перец
  • соль
  • зелень петрушки

Способ приготовления:

  1. Мясо говядины вымыть, обсушить и натереть смесью соли и перца.
  2. Зубчики чеснока нарезать соломкой.
  3. Нашпиговать мясо чесноком, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 12 часов.
  4. Затем мясо переложить из пленки на лист фольги и завернуть в плотный сверток.
  5. Запекать 1-1,5 часа при 180 градусах.
  6. После истечения срока приготовления, выключить духовку и остудить буженину, не открывая духовку.
  7. Убрать буженину в холодильник на 2-3 часа охладиться. Подвать с зеленью петрушки.

Рецепт Буженина из курицы

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриного филе
  • соль
  • перец
  • 8 зуб. чеснока
  • 2-3 средних моркови

Способ приготовления:

  1. Куриное филе вымыть и обсушить.
  2. Разрезать филе на пласты сплошного тонкого слоя мяса толщиной 1-1,5 см.
  3. Подготовить чеснок и морковь, затем нарезать соломкой.
  4. Филе посолить и поречить со всех сторон.
  5. На стол выстелить большой лист пищевой пленки и выложить на него пласт куриного филе.
  6. На филе разложить чеснок и морковь, сверху поместить еще слой филе и овощей и т.д.
  7. Полученую слоеную массу свернуть с плотный рулет. 
  8. Перевязать буженину ниткой и поместить в рукав для запекания.
  9. Запекать буженину из курицы 30-40 минут при 180-200 градусах.

Более подробно и наглядно о буженине смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт "Буженина по-домашнему"  - рецепт настоящей буженины! 

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий


Комментарии  

 
0 #2 Сергей 28.08.2014 16:04
Ты тётка просто молодец , я сам хорошо готовлю и твои ресурсы просматриваю с удовольствием. С уважением Сергей
Цитировать
 
 
0 #1 Елена 28.08.2014 15:42
Рецепты похожи, но, думаю, в каждом случае получится своя "изюминка"! Я несколько лет так: мясо кладу в соленую воду на час- полтора, потом шпигую чесноком и обмазываю чем-нибудь (лучше и проще всего смесью, кот. называют "домашний хренодер" -помидоры, хрен, чеснок; можно горчицей с растительным маслом и травами), запаковываю в рукав для выпечки и на несколько часов и даже сутки кладу в нижний ящик холодильника, и только потом в духовку на 2-2,5 часа, в ней же остужаю. НО потом еще 2-3 дня ей надо полежать опять же в холодильнике - отлично получается и без особых усилий. А эти рецепты тоже попробую обязательно - как ни вкусно, а разнообразия хочется!
Цитировать