Как засолить помидоры на зиму?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 5333 раз

Как сохранить урожай помидоров, сделать консервы из спелых томатов на зиму и приготовить делакатесные помидорчики смотрите и читайте далее.

Рецепты засолки помидоров на зиму

Рецепт Помидоры деликатесные

Ингредиенты: 

  • помидоры маленькие сливовидные

Для заливки:

  • 1 л воды
  • 1 ст. красной смородины
  • 50 гр. соли
  • 50 гр. меда 
  • листья мелисы
  • эстрагон

Способ приготовления:

  1. Помидоры вымыть, отобрать по одинаковой форме и наполнить стерильные банки.
  2. Добавить в банки, мелису и эстрагон.
  3. Приготовить заливку из 1 л кипятка, смородины, соли и меда.
  4. Заливку довести до кипения, процедить и наполнить ею банки.
  5. Повторить заливку 3 раза. Затем банки закатать и перевернуть, укутать одеялом до остывания.

Рецепт Помидоры консервированные в яблочном соке

Ингредиенты: 

  • помидоры

Для заливки:

  • 1 л яблочного сока
  • 1 ст. л. соли
  • листья черной смородины
  • зонтики укропа
  • чеснок по вкусу

Способ приготовления:

  1. Помидоры вымыть, обдать горячей водой и выложить в стерилизованные сухие банки.
  2. Добавить в банки листья смородины и зонтики укропа. Чеснок можно не добавлять или добавить пару измельченных зубчиков.
  3. Вскипятить яблочный сок, добавить в него соль и залить банки с помидорами.
  4. Стерилизовать 3-х л банки 30-35 минут.
  5. Затем закатать, перевернуть и укутать до остывания. Помидоры хорошо хранятся при комнатной температуре, что очень важно при хранении в квартире. 

Рецепт Консервирование помидоров с виноградом

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

  • помидоры
  • болгарский перец
  • горький зеленый перец 
  • 3 зуб. чеснока
  • кисть винограда
  • пряная зелень: листья смородины, вишни, хрен, укроп,
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • 1 ст. л. соли
  • 1 ст. л. сахара
  • 2 л воды

Способ приготовления:

  1. Банки для консервирования простерилизовать 5 минут, затем перевернуть вверх дном на полотенце, чтобы стекла влага.  Помидоры и виноград вымыть и обдать горячей водой.
  2. Перцы вымыть и нарезать колечками.
  3. Выложить в банки зелень, чеснок и перец.
  4. Сверху на зелень уложить виноград и наполнить до верха помидорами. Вкипять воду и залить в банку.
  5. Оставить банки под крышками на 15-20 минут.
  6. Затем воду слить, вскипятить, добавить соль и сахар.
  7. Влить воду в банки и осавить еще на 10 минут.
  8. Воду слить и вскипятить, а в банки добавить по нескольку горошин перца и лавровых листиков.
  9. Залить банки кипящим маринадом и сразу закатать.
  10. Банки первернуть и укутать. Остывшие помидоры вынести на хранение в прохладное место.

Рецепт Зеленые помидоры с чесноком на зиму

Ингредиенты: 

  • зеленые помидоры
  • зелень укропа
  • чеснок 

Для маринада:

  • 3 л воды
  • 1 ст. уксуса 9%
  • 3 ст. л. сахара
  • 2 ст. л. соли
  • 3 шт. лавровых листа
  • семена укропа или тмина

Способ приготовления:

  1. Помидоры вымыть, выбрать среднего размера и нашпиговать зубчиками чеснока.
  2. Банки простерилизовать, наполнить сухой чистой зеленью и помидорами.
  3. Вскипятить воду и приготовить горячий маринад.
  4. Залить помидоры горячим маринадом, прикрыть банки крышками и стерилизовать 2-3 л банки 20-30 минут.
  5. Затем закать, первернуть и укутать.

Рецепт Помидоры на зиму с горчицей

Ингредиенты: 

  • помидоры
  • семена горчицы
  • лавровый лист
  • перец горошком

Для маринада:

  • 1 л воды
  • 150 мл уксуса 9%
  • 40 гр. соли
  • 65 гр. сахара

Способ приготовления:

  1. Банки простерилизовать 3-5 минут и обсушить на полотенце.
  2. На дно банок всыпать по 1 ч. л. семян горчицы, 3-5 горошин перца и по 2 лавровых листа.
  3. Помидоры вымыть и выложить в банки довольно плотно.
  4. Приготовить горячий маринад и залить им помидоры.
  5. Прикрыть банки металлическими крышками и стерилизовать 2-3 л банкаи 20-30 минут.
  6. Затем закать и укутать до остывания. Хранить в прохладном месте.

Хотите узнать, как солили помидоры в деревянных бочка и кадушках в старину? Посмотрите видео рецепт ниже.

Видео рецепт "Как солить помидоры в бочке"

Напишите в комментариях ниже, как Вы солите и консервируете помидоры. Ждем Ваших отзывов!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий