ОТБИВНЫЕ - подборка рецептов с фото

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 1913 раз

Редкий мужчина не любит мясо, а уж отбивных вообще ее откажутся даже дети. Как приготовить настоящие  отбивные из свинины, курицы или рыбы читайте далее.

ОТБИВНЫЕ - подборка рецептов с фото

Рецепт Отбивные в тесте

Ингредиенты:

  • мякоть мяса свинины, курицы, индейки 
  • 300 мл кипятка
  • 300 гр. муки
  • растительное масло
  • 100 гр. сыра
  • зелень петрушки или кинзы
  • 100 гр. шампиньонов
  • яйцо 
  • 1 ст. л. сметаны
  • 1 ч. л. горчицы
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду с 2 ст. л. растительного масла.
  2. Муку просеять в большую миску.
  3. Тонкой струйкой влить воду в муку, постоянно перемешивая ложкой или лопаткой. Как только тесто немного остынет, начать вымешивать руками. Остудить.
  4. Шампиньоны мелко нарезать, посолить и поперчить.
  5. Обжарить грибы на растительном масле. В конце жарки добавить 1 ст. л. муки.
  6. Зелень нарезать мелко.
  7. Сыр натереть на терке.
  8. Взбить яйцо с горчицей и сметаной. Посолить, всыпать тертый сыр и теплые грибы. Добавить зелень и перемешать.
  9. Мясо разделать на порционные ломтики и отбить молотком очень тонко. Посолить и поперчить.
  10. Тесто разрезать на 6-8 частей. Каждую часть тонко раскатать.
  11. На одну часть выложить отбивную, сверху начинку и накрыть вторым куском раскатанного теста. Края защипать или обрезать ножом-колесиком для чебуреков.
  12. Обжарить в раскаленном масле до золотистого цвета.

Рецепт Отбивные в сырной панировке

Ингредиенты:

  • филе свинины или птицы
  • сыр 
  • панировочные сухари или не сладкие кукурузные хлопья
  • мука 
  • яйцо
  • растительное масло
  • соль 
  • перец

Способ приготовления:

  1. Филе вымыть и обсушить полотенцем. Нарезать на порционные куски и отбить молоточком. Посолить и поперчить.
  2. Сыр натереть не мелкой терке.
  3. Кукурузные хлопья измельчить в ступке или кофемолке. Смешать с тертым сыром хлопья. Или заменить хлопья на панировочные сухари.
  4. Яйцо взбить с солью.
  5. Обвалять отбивные в панировке из сыра и хлопьев, а затем погрузить в яйцо. Повторить 2-3 раза.
  6. Жарить отбивные на растительном масле до корочки.

Рецепт Отбивные из рыбы

Ингредиенты:

  • филе рыбы (морской язык, минтай, пангасиус) 
  • 100 гр. сыра
  • 4 яйца 
  • 0,5 ст. муки 
  • 2 ст. л. соевого соуса
  • лимон 
  • кориандр молотый
  • растительное масло
  • соль

Способ приготовления:

  1. Филе рыбы нарезать на ломтики среднего размера. Промыть холодной водой и обсушить полотенцем.
  2. Отбить филе кухонным молоточком.
  3. Выложить в миску всю рыбу.
  4. Посолить, приправить кориандром, сбрызнуть соевым соусом и соком половины лимона.
  5. Убрать рыбу  в холодильник на 30 минут.
  6. Сыр натереть на средней терке.
  7. Яйца взбить с щепоткой соли.
  8. Смешать яйца с сыром.
  9. Выложить рыбу из соуса в сырно-яичную массу, перемешать и жарить как обычные отбивные на растительном масле.

Рецепт Отбивные, запеченные с грибами

Ингредиенты:

  • мякоть свинины
  • репчатый лук
  • шампиньоны
  • майонез
  • соль
  • перец
  • сыр
  • растительное масло

Способ приготовления:

  1. Мясо нарезать ломтиками и хорошенько отбить кухонным молотком. Посолить и натереть молотым перцем.
  2. Выложить отбивные на противень для запекания.
  3. Грибы нарезать пластинками и обжарить на растительном масле.
  4. Выложить грибы на отбивные и густо смазать растительным маслом.
  5. Лук нарезать полукольцами и обжарить до коричневого цвета на растительном масле.
  6. Выложить лук на грибы.
  7. Нанести сеточку из майонеза. Сверху натереть на мелкой терке сыр.
  8. Запекать отбивные с грибами в горячей духовке около 40 минут при 180-200 градусах.

Видео рецепт "Отбивные из свинины в сырной корочке":

Наслаждайтесь домашними отбивными и радуйте своих родных вкусным мясом каждый день. Жду ваших рецептов и отзывов.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Шурпа рецепт

Блюда из фасоли рецепты

Как приготовить лобио

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий