Осень - время пирогов / Рецепты осенних пирогов

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 3360 раз

Осенью особенно хочется чего-нибудь печеного. Во многих кухнях мира, осенью принято печь особенные пироги. Пекут пироги с орехами, тыквой, яблоками и корицей, с облепихой и, конечно, с рыбой и мясом. Осень - время пирогов.

Как испечь осенний пирог, читайте далее.

Рецепты осенних пирогов

Пирог "Осенний" с вареньем

Ингредиенты:

  • 150 гр. сливочного масла
  • 100 гр. сметаны
  • 100 гр. сахара
  • разрыхлитель теста
  • 2 ст. муки
  • 1 ст. л. какао
  • 200 гр. густого варенья
  • свежие или консервированные ягоды для украшения

Способ приготовления:

  1. Масло комнатной температуры взбить со сметаной, сахаром и разрыхлителем. Осторожно ввести муку и вымесить эластичное тесто.

  2. Разделить тесто на две неравные половинки. 

  3. Большую часть раскатать, выложить на промасленную бумагу. На раскатанный пласт распределить варенье.

  4. Меньшую половину теста разделить еще на две части. В одну добавить какао и вымесить, пока оно не станет коричневым.

  5. Каждую часть теста раскатать, вырезать любые листья. Выложить листья произвольно на варенье, слегка придавить и выпекать около 30 минут при 180 градусах.

  6. Готовый пирог украсить ягодами, можно присыпать сахарной пудрой.

Осенний пирог с грибами

Ингредиенты:

  • 1 ст. муки
  • 150 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 100 мл воды
  • 400 гр. грибов
  • 2 шт. репчатого лука
  • 2 ст. л. сливочного масла для начинки
  • 1,5 ст. сливок
  • зелень петрушки
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Натереть на терке пачку холодного сливочного масла, перетереть его с мукой и влить растительное масло.

  2. Продолжая замешивать тесто, всыпать соль, влить воду. Вымесить крутое тесто. Распределить тесто по форме с бортиками, приминая его руками. Затем тесто нужно наколоть вилкой и поставить в горячую духовку на 15 минут.

  3. На сливочном масле обжарить репчатый лук и грибы.

  4. В отдельной посуде взбить яйца ссо сливками, солью, перцем и рубленой петрушкой.

  5. Смешать остывшие грибы с заливкой.

  6. Вынуть тесто из духовки, вылить на него грибную начику, распределить ложкой и вернуть в духовку еще на 20 минут. Подавать горячим.

 Пирог с клюквой "Виноградная корзинка"

Ингредиенты:

  • 4 ст. муки
  • 1 ст. кефира
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1 п. сухих дрожжей
  • 4 ст. л. сахара
  • соль
  • ванилин 
  • 2 яйца - одно для теста, второе для смазывания
  • 1,5 ст. клюквы
  • гроздь винограда без косточек

Способ приготовления:

  1. Замесить тесто из кефира, яйца, сахара, сухих дрожжей, растопленного масла, ванилина и муки. Вымесить тесто не менее 15 минут.

  2. Переложить в большую глубокую посуду, накрыть полотенцем и поставить в теплое место подходить.

  3. Клюкву перебрать, вымыть, обсушить на полотенце. Затем измельчить блендером или мясорубкой. Добавить сахар по вкусу и перемешать.

  4. Подошедшее дважды тесто, разделить на две части. Большую часть раскатать на промасленном пергаменте, толщиной в пол сантиметра. Вторую половину теста разделить еще на две расти и раскатать в жгутики по сантиметру диаметром.

    Второе яйцо разделить на желток и белок.

  5. Взбить желток, смазать им края раскатанного пласта теста.

  6. Жгутики свернуть в косичку и уложить по краю будущего пирога. Наколоть тесто вилкой и поставить в горячую духовку на 5 минут.

  7. Виноград отделить от веточек, вымыть и обсушить.

  8. Вынуть пирог из духовки, выложить ровным слоем клюквенную начинку. 

  9. Из оставшихся жгутиков выложить что-то на подобие корзинки.

  10. Кусочки теста раскатать и вырезать из него кленовые листья. Выложить листья в корзинку, промежутки заложить виноградом в виде гроздочки.

  11. Смазать тесто взбитым яичным белком и выпекать до готовности около 20 минут. Ароматный осенний пирог готов!

Наливайте в чашку горячий крепкий чай и зовите всех к столу!

Пеките осенние пироги чаще и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий