КВАС - рецепты настоящего русского кваса

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 3017 раз

Жарко... Эх, сейчас бы кваску! Скоро на улицах всех городов появится желтая бочка с ярким названием "Квас". В летнюю жару это самый популярный традиционный русский напиток. Как приготовить настоящий русский квас смотрите и читайте далее.

КВАС - рецепты настоящего русского кваса

Рецепт Хлебный квас, простой

Ингредиенты:

  • 1 бух. черного хлеба ("Дарницкий", "Деревенский", "Украинский")
  • 350 гр. сахара
  • 20 гр. свежих дрожжей
  • 5-5,5 л горячей кипяченой воды

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать кубиками, выложитеь в на сухой противень и поставить в горячую духовку. Жарить сухарики до коричневого цвета. Немного остудить и переложить сухари в кастрюлю.
  2. Залить сухари тремя литрами кипятка. Закрыть плотной крышкой и оставить остывать до комнатной температуры.
  3. Процедить остывший отвар из хлеба через несколько слоев марли.
  4. Марлю с остатками сухарей промыть оставшимся кипятком. Вылить воду в кастрюлю, где распаривались сухари и оставить под крышкой на час.
  5. Процедить остывшую воду через марлю. Соединить обе жидкости. Важно! Отвар должен быть теплым или даже чуть горячим.
  6. Всыпать в жидкость сахар и растворить в ней дрожжи.
  7. Накрыть кастрюлю полотенцем и оставить в темплом месте на ночь.
  8. Утром перелить квас по бутылкам или банкам с плотными крышками. Убрать в холодильник остывать.

Рецепт Домашний квас с изюминкой

Ингредиенты:

  • 1 бух. черного ржаного хлеба без специй
  • 30 гр. свежих дрожжей
  • 1 ст. сахара
  • горсть темного изюма
  • вода

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать кубиками или брусочками. Обжарить сухари в духовке до коричневой корочки.
  2. Наполнить 3-х л банку сухарями до половины.
  3. Вскипятить 3 литра воды и заполнить банку с сухарями кипятком на 2/3.
  4. Оставить банку остывать при комнатной температуре на несколько часов.
  5. Свежие дрожжи развести в небольшом количестве теплой воды с 2 ст. л. сахара. Вылить дрожжевую опару в банку с теплой водой и сухариками. Пермешать.
  6. Поставить банку с закваской в глубокую миску или таз. Убрать эту конструкцию в прохладное место на двое суток.
  7. Спустя положенный срок слить воду с закваски, а оставшуюся гущу разделить на 2 части.
  8. Разложить закваску в две чистые 3-х литровые банки.
  9. Добавить в каждую банку по 3 ст. л. сахара, по горстке сухарей и изюма.
  10. Залить закваску теплой кипяченой водой и оставить в теплом месте на сутки. Готовый квас убрать в холодильник.

Рецепт Хлебный квас №2

Ингредиенты:

  • 1 бух. черного хлеба
  • 300 гр. сахара
  • 20 гр. свежих дрожжей
  • 5 л горячей воды
  • листья мяты или смородины

Способ приготовления:

  1. Хлеб нарезать брусочками и зажарить в духовки до коричневого цвета.
  2. Выложить сухари в кастрюлю и залить тремя литрами крутого кипятка.
  3. Закрыть крышкой и остудить в течении нескольких часов.
  4. Процедить сухари вместе с водой через марлю в другую кастрюлю.
  5. Оставшиеся сухари залить еще раз кипятком. Остудить до 50-40 градусов. Процедить и соединить с первой порцией.
  6. Добавить сахар и дрожжи. Перемешать и накрыть полотенцем.
  7. Оставить квас в теплом месте на 8-10 часов.
  8. Затем квас еще раз процедить в большие банки, добавить мяту или смородину, закрыть крышками.
  9. Убрать квас в холодильник на 3-4 часа охлаждаться.

Рецепт Квас домашний с лимоном

Ингредиенты:

  • 10 л теплой кипяченой воды
  • 100 гр. свежих дрожжей
  • 700 гр. сахара
  • лимон
  • 3 ст. л. цикория

Способ приготовления:

  1. Лимон пропустить через мясорубку.
  2. Завернуть лимонную кашу в узелок из марли.
  3. Воду вскипятить и остудить до теплого состояния.
  4. Опустить в воду узелок с лимоном. 
  5. Добавить в воду сахар, дрожжи и цикорий. Размешать, отжать мешочек с лимоном.
  6. Разлить квас в пластиковые бутылки, не доливая до верха 3-4 см, оставляя место для газа.
  7. Бутылки завинтить крышками и убрать в холодильник на двое суток. 

Рецепт Квас мятный

Ингредиенты: 

  • 2 л кипятка
  • 300 гр. мяты
  • 3 ст. л. сахара

Способ приготовления:

  1. В двух литровую банку выложить свежую мяту с листьями и стеблями. Примерно на 1/4 банки.
  2. Всыпать сахар и залить кипятком.
  3. Накрыть банку полотенцем и оставить в теплом месте на трое суток.
  4. Затем снять пену и процедить через марлю.
  5. Убрать кваас в холодильник.

Видео рецепт "Хлебный КВАС"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий