Как приготовить КАРРИ?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 2402 раз

Карри - это не приправа, а целая серия различных блюд, щедро приправленных специями. Вот специи в карри похожи, поэтому в наших магазинах часто продают пакетики специй с этим необычным названием. Эти пакетики очень рекомендую вам использовать для приготовления настоящего карри с курицей или рыбой.

Карри-блюдо готовят мясным, рыбным, вегетарианским; его подают как основное, второе или закусочное блюдо. Как приготовить карри смотрите и читайте далее.

Рецепты КАРРИ

Рецепт Цыпленок с карри

Ингредиенты:

  • 0,5 кг куриных грудок
  • 1 ст. бульона
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. л. крахмала
  • 2 яичных белка
  • соль
  • 2 ч. л. порошка карри
  • перец 
  • растительное масло или жир

Способ приготовления:

  1. Грудку нарезать кубиками и залить вином.
  2. Взбить яичный белок с крахмалом.
  3. Вылить соус в миску с курицей и тщательно перемешать. 
  4. Разогреть свиной жир или растительное масло в сотейнике. Выложить курицу и постоянно помешивая жарить до побеления.
  5. Курицу выложить на тарелку.
  6. В оставшийся жир вылить вино, бульон, всыпать сахар и порошок карри.
  7. Довести соус до кипения.
  8. Выложить в соус курицу и прогреть до закустения соуса.
  9. Подавать курицу карри с отварным рисом.

Рецепт Карри из цветной капусты

Ингредиенты:

  • цветная капуста
  • репчатый лук
  • 3 ст. л. кукурузного масла
  • 0,5 ч. л. тмина
  • 4 ст. л. изюма
  • 50 гр. миндаля 
  • 1 ст. воды
  • 1 ч. л. соли

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту вымыть и разобрать на маленькие соцветия.
  2. Лук нарезать мелко и обжарить на кукурузном масле.
  3. Затем добавить цветную капусту и всыпать тмином.
  4. Заливают капусту водой и накрыть крышкой.
  5. Тушить капусту около 10 минут на среднем огне. 
  6. Отдельно обжарить на кукурузном масле измельченный миндаль.
  7. В сотейник заложить промытый изюм и жареный миндаль. Тушить еще 10 минут.
  8. Карри посолить и подать к столу.

Рецепт Индийское карри из нута

Ингредиенты:

  • 2 ст. л. растительного масла
  • репчатый лук
  • чеснок
  • 2 ч. л. тертого имбиря
  • 5-6 бут. гвоздики
  • 0,5 ч. л. молотой корицы
  • 1 ч. л. кумина
  • 1 ч. л. молотого кориандра
  • соль 
  • 1 ч. л. кайенского перца
  • 1 ч. л. куркумы
  • 800 гр. нута, консервированого с жидкостью
  • зелень кинзы 

Способ приготовления:

  1. Речатый лук нарезать мелко и обжарить в масле.
  2. Добавить целые зубчики чеснока, тертый имбирь, бутоны гвоздики, молотую корицу и все остальные специи.  
  3. Прогреть специи около минуты, затем выложить нут вместе с жидкостью.
  4. Тушить карри около 10 минут.
  5. Снять карри с огня и заправить зеленью кинзы.

Рецепт Рыбное карри

Ингредиенты:

  • 800 гр. филе окуня, трески или пангасиуса
  • репчатый лук
  • 3 ст. л. растительного масла
  • 1-2 стручка зеленого горького перца
  • 3 зуб. чеснока
  • 50 гр. кокосовой стружки
  • 1 ч. л. тмина
  • 1 ч. л. семян кинзы
  • 2 шт. манго (можно заменить на сладкие яблоки или груши) 
  • сок одного лимона
  • соль

Способ приготовления:

  1. Рыбное филе нарезать на порционные куски и посолить. Манго или други фрукты очистить от кожицы и кости.
  2. Мякоть нарезать брусочками.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами.
  4. Острый перец порубить с чесноком.
  5. Смешать перец с кокосовой стружкой, добавить приправы.
  6. Растереть пряную смесь в ступке. 
  7. Репчатый лук обжарить на масле.
  8. Выложить пряную смесь, мякоть манго и влить лимонный сок.
  9. В сковороду выложить куски рыбы, перемешать и закрыть крышкой.
  10. Тушить рыбное карри около 15-20 минут на слабом огне. Подавать с рисом.

Более подробно и наглядно о приготовлении курицы карри смотрите в видео рецепте.

Видео рецепт "Курица карри"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий