Как приготовить ГРАТЕН?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 3468 раз

Праздничный гарнир из картофеля или других овощей по-французски - это гратен. Вкусное горячее блюдо удивит вас своей простотой и изысканным вкусом. Как приготовить гратен смотрите и читайте далее.

Как приготовить ГРАТЕН

Рецепт Гратен с картофелем и грибами

Ингредиенты:  

  • 5 шт. картофеля
  • репчатый лук 
  • 100 гр. копченого бекона 
  • 250 гр. шампиньонов 
  • укроп 
  • соль
  • перец 
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 200 мл йогурта
  • 200 мл сливок
  • 200 гр. сыра
  • 1 ч. л. сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить в кожуре до полуготовности около 20 минут.
  2. Слить воду и охладить холодной водой.
  3. Картофель очистить и нарезать пластинками в 0,5 см. 
  4. Бекон и репчатый лук нарезать мелкими кубиками.
  5. Шампиньоны нарезать пластинками.
  6. Обжарить на растительном масле бекон, лук и грибы.
  7. Пожарку посолить и поперчить. Снять сковороду с плиты.
  8. Укроп измельчить и выложить в грибы, добавить йогурт.
  9. Сыр натереть на терке и взбить со сливками. Оставить немного сыра для посыпки.
  10. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
  11. На дно уложить картофель, сверху грибы и второй слой картофеля.
  12. Вылить сливки с сыром на картофель. 
  13. Запекать блюдо в духовке при 180 градусах 20 минут. Затем достать гратен из духовки и посыпать оставшимся сыром.
  14. Запекать гратен еще 15 минут до образования золотистой хрустящей корочки.

Рецепт Гратен из картофеля

Ингредиенты:  

  • 1,5 кг картофеля
  • 500 мл сливок
  • 150 гр. твердого сыра
  • соль
  • перец
  • 1 ч. л. молотого мускатного ореха
  • 3 помидора
  • зелень
  • 3 зуб. чеснока

Способ приготовления:

  1. Картофель вымыть и почистить. Тонко нарезать ломтиками.
  2. Зелень мелко нарубить и смешать с картофелем.
  3. Сливки прокипятить, посолить, поперчить и приправить мускатным орехом. 
  4. Духовку разогреть до 160 градусов.
  5. Смазать форму сливочным маслом.
  6. Наполнить форму картофелем и залить сливками. 
  7. Помидор и чеснок нарезать тонкими ломтиками.
  8. Выложить помидоры с чесноком на картофель.
  9. Присыпать блюдо свежей зеленью.
  10. Запекать гратен 40 минут. Достать гратен из духовки и присыпать тертым сыром.
  11. Запекать гратен еще 15 минут.

Рецепт Гратен из кабачков

Ингредиенты:  

  • 1 кг молодых кабачков
  • 100 гр. сыра
  • 70 гр. сливочного масла
  • 400 мл молока
  • 1 ст. л. муки
  • 1 щепотка молотого мускатного ореха
  • соль
  • перец 

Способ приготовления:

  1. Кабачки вымыть и нарезать в 1,5 см толщиной.
  2. Обжарить кабачки на сливочном масле.
  3. Муку обжарить на остатках масла.
  4. Влить струйкой молоко и проварить, чтобы соус немного загустел.
  5. Добавить в соус соль и щепотку мускатного ореха. 
  6. Форму для запекания смазать сливочным маслом.
  7. Выложить в форму кабачки и залить горячим соусом.
  8. Посыпать гратен тертым сыром. 
  9. Запекать гратен из кабачков в духовке 10-15 минут при 180 градусах. Подавать блюдо горячим.

Рецепт Гратен из картофеля с фаршем

Ингредиенты:  

  • 0,5 кг картофеля
  • 300 гр. куриного фарша
  • 150 гр. шампиньонов
  • 70 гр. сливочного масла
  • 2 ст. л. муки
  • 100 мл сметаны или сливок
  • 50 сыра
  • соль
  • перец
  • зелень

Споосб приготовления: 

  1. Отварить грибы в течении 30-40 минут.
  2. Бульон сохранить.
  3. Картофель очистить и нарезать тонкими пластинками.
  4. Растопить сливочное масло, добавить муку и быстро перемешать, чтобы не было комочков.
  5. Влить в муку сметаны и около стакана грибного бульона.
  6. Форму для запекания смазать маслом. 
  7. Выложить в форму картофель, немного посолить, поперчить и залить половиной соуса.
  8. Уложить фарш, грибы и измельченную зелень.
  9. Сверху на запеканку выложить картофель и залить второй частью соуса.
  10. Присыпать гратен тертым сыром.
  11. Запекать 30-40 минут при 180-200 градусах.

Видеорецепт "Запеченный картофель (гратен) со сметаной и сыром" 

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий