Как приготовить галушки и клёцки?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 5374 раз

Галушки и клецки похожи по своему виду и даже немного по составу. Галушки более популярны в юго-восточных областях нашей страны и Украины. Готовят их из того же теста, что и пельмени или вареники, единственное отличие - это добавление в тесто творога, сыра, картофеля и прочих продуктов. Клецки имеют немецкое происхождение и у разных европейских народов состав клецек и их вкус, крайне разнообразен. Клецки часто едят с шкварками и колбасками. Как приготовить домашние клецки и галушки смотрите и читайте далее.

Рецепты галушек и клёцк: как приготовить?

Рецепт Клецки манные с вишнями

Ингредиенты:

  • 2 ст. молока
  • 0,5 ст. манной крупы 
  • яйцо
  • сливочное растительное масло
  • 2 ст. вишни
  • ванилин по вкусу 
  • сахар

Способ приготовления:

  1. Вскипятить молоко, всыпать тонкой струйкой манную крупу, перемешать и сварить густую кашу.
  2. Затем остудить и вбить яйцо, хорошо вымешать.
  3. Приправить кашу ванилином и сахаром по вкусу.
  4. Сформовать из манной каши небольшие шарики и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  5. Подавать галушки со свежими вишнями без косточек. Отдельно подать сметану.

Рецепт Галушки творожные

Ингредиенты:

  • 0,5 ст. муки
  • 0,5 кг. творога
  • 4 белка
  • 50 гр. сливочного масла
  • 1,5 ст. л. сахара 

Способ приготовления:

  1. Творог протереть через сито.
  2. Сливочное масло растопить и добавить в творог. 
  3. Всыпать сахар и муку.
  4. Белки взбить с щепоткой соли.
  5. Переложить белки в ворожное тесто и аккуратно перемешать ложкой.
  6. Вымешать тесто.
  7. Затем скатать в жгут и нарезать кусочками в 1-1,5 см.
  8. Галушки отврарить в подсоленной воде или обжарить на сливолчном масле.
  9. Подавать со сметаной или топленым сливочным маслом.

Рецепт Галушки с картофелем по-польски

Ингредиенты:

  • 0,5 кг картофеля
  • 2 ст. молока
  • 3 кусочка белого хлеба
  • 2 яйца
  • 4 ст. л. манной крупы
  • соль
  • 50 гр. сливочного масла

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Влить в картофель 1 ст. молока и довести до кипения.
  2. Затем снять с огня и оставить остывать под крышкой.
  3. Из второго стакана молока и манки сварить кашу. Остудить.
  4. Смешать кашу, картофель, яйца и соль.
  5. Выместить тесто, затем разделать на колбаску.
  6. Отщипывать от колбаски кусочки теста и лепить галушки.
  7. Хлеб нарезать на мелкие кубики и обжарить.
  8. В середину гашек вложить по кубику обжаренного хлеба.
  9. Отварить галушки в подсоленной воде. Подавать с жареным луком или шкварками. 

Рецепт Яичные клецки

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 3 ст. л. муки
  • перец
  • соль
  • сливочное масло
  • зеленый лук
  • вода

Способ приготовления:

  1. Яйца взбить с солью и перцем.
  2. Добавить муку и быстро взбить.
  3. Разогреть в сотейнике сливочное масло.
  4. Чайной ложкой выкладывать яичную массу в кипящее масло и жарить клецки.
  5. Вскипятить литр подсоленной воды.
  6. Шумовкой вынуть клецки из масла и переложить в кипящую воду.
  7. Снять кастрюлю с клецками с огня. Подавать клецки с рубленным зеленым луком.

Рецепт Клецки картофельные с брынзой

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 150 гр. муки
  • 100 гр. брынзы
  • репчатый лук
  • яйцо
  • 100 гр. шпика
  • соль

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и отварить.
  2. Приготовить из отварного картофеля пюре.
  3. Добавить в пюре муку и яйцо. Посолить и вымесить.
  4. Раскатать картофельное тесто и нарезать на маленькие ромбики.
  5. Отварить клецки в подсоленной воде.
  6. Шпик нарезать кубиками, лук полукольцами.
  7. Обжарить лук на шпике.
  8. Брынзу натереть на терке. Подавать клецки с жаренным луком, шкварками и тертой брынзой. 

Видео рецепт "Прикумские рванцы или казацкие галушки"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий


Комментарии  

 
0 #1 nata.nekrasova 26.06.2015 19:03
:roll: Спасибо за рецепты. Вкуууснооо!!!!! !!!!!!
Цитировать