Что приготовить из цветной капусты?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 3029 раз

  Лето пора овощей и фруктов, а также время разгрузить свой организм от лишнего хлама. Блюда из овощей прекрасно помогают справится с голодом, лишним весом и проблемой что-приготовить. Цветная капуста редкий гость на нашем столе. Легкость в приготовлении и много пользы - все это цветная капуста. Что приготовить из цветной капусты, читайте далее.

Капуста цветная - польза и вкус

Цветная капуста совсем не похожа на свою "родственницу", капусту кочанную. Вид этой необычной капусты родом из стран средиземноморья. В Россию цветная капуста попала в середине 17 века и очень быстро стала популярной.

А уже через какую-то сотню лет во всех поваренных книгах появляется множество рецептов блюд с цветной капустой. От горячих до закусок и маринования капусты. Она податлива любому рецепту и вкусна в каждом из них. Польза цветной капусты известна большим содержанием железа и витамина С.

Что приготовить из цветной капусты?

Из цветной капусты готовят разные блюда: ее варят, жарят, запекают, делают воздушное пюре, маринуют и солят. Специально для вас Что Приготовить.ру и я, подобрали несколько необычных рецептов из цветной капусты.

Рецепты из цветной капусты

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты:

  • цветная капуста
  • яйцо
  • мука
  • вода
  • соль
  • растительное масло для фритюра

Способ приготовления:

  1. Цветную капусту замочить в прохладной воде на несколько минут, чтобы вышла вся грязь.
  2. Вскипятить подсоленую воду в глубогой кастрюле.
  3. Опустить кочан цветной капусты в кипяток, придерживая за листья. Через 5-10 минут капусту вынуть и отбросить на сито.
  4. Остывшую капусту разобрать на соцветия. Старайтесь отделить ровные веточки-цветки, размером с хорошую горсть. Вырезать все жесткие части.
  5. Из яйца, муки и щепотки соли приготовить жидкое тесто. По необходимости влить воды.
  6. Соцветия цветной капусты обмакнуть в кляр и жарить во фритюре. Подавать в горячем и в холодном виде.

Пюре из цветной капусты - вкусный гарнир к мясу или самостоятельное блюдо.

Ингредиенты:

  • 1 кг соцветий цветно капусты
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. сливочного масла
  • 100 мл. сливок
  • вода
  • соль

Способ приготовления:

  1. Капусты вымыть, залить водой и отварить до мягкости.
  2. Горячую капусту протереть через сито, добавить сливки, сливочное масло и сырое яйцо. Взбить в блендере. Солить по вкусу.

Котлеты из цветной капусты

Приготовить пюре из цветной капусты, как указанно в рецепте выше. В пюре добавить 1 ст. л. манной крупы и 2 ст.л. муки.

Из капустной массы сформировать маленькие котлетки, обвалять в манной крупе и обжарить на растительном масле. Подавать со сметаной.

Запеканка из цветной капусты с острыми колбасками

Ингредиенты:

  • 1 кг соцветий цветной капусты
  • вода
  • соль
  • острые охотничьи колбаски 3-4 шт.
  • репчатый лук
  • зелень
  • тертый твердый сыр

Способ приготовления:

  1. Капусту отварить до полуготовности в подсоленой воде.
  2. Выложить в жаропрочную посуду смазанную маслом, добавить репчатый лук полукольцами, колбаски колечками и 2 ст. л. майонеза.
  3. Сверху засыпать запеканку тертым сыром и рубленой зеленью. Запекать в горячей духовке около 20 минут.

Жульен с цветной капустой

Ингредиенты:

  • отварная цветная капуста
  • репчатый лук
  • резанные шапминьоны
  • сливочное масло
  • соль
  • сметана
  • перец
  • зелень
  • сыр

Способ приготовления:

  1. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле, добавить грибы.
  2. Выложить в форму для запекания цветную капусту, жареные грибы с луком и 100 гр. жирной сметаны. Посолить и поперчить по вкусу, присыпать тертым сыром и зеленью.
  3. Запекать 20-30 минут.

Кулинарный совет: вместо грибов можно добавить рыбное филе, куриное филе, мясной фарш, помидоры, болгарские перцы, стрючковую фасоль.

Другие рецепты с цветной капустой:

Цветная капуста под сыром
Жаренная цветная капуста с сухариками

Готовьте вкусно и с удовольствием!

Полезные статьи: Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий