Рецепты ЧЕБУРЕКОВ: как приготовить

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 2358 раз

Проходя мимо палатки с жареными уличными пирожками, беляшами и чебуреками, просто невозможно удержаться и не купить себе что-нибудь вкусного и невероятно вредного. Стоп! Не нужно играть в рулетку со своим желудком, а просто сходите в ближайший магазин за мукой и некоторыми ингредиентами. Приготовить чебуреки дома совсем не трудно, записывайте рецепты. Итак, как приготовить чебуреки смотрите и читайте далее.

Рецепты ЧЕБУРЕКОВ: как приготовить?

Рецепт Чебуреки из творожного теста "Нежные"

Ингредиенты для теста:

  • 1 ст. муки
  • 2 ст. творога

Для начинки:

  • 300 гр. смешанного мясного фарша
  • репчатый лук
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Творог протереть через сито, посолить и перемешать. Добавить муку и замесить нежное тесто.
  2. Фарш посолить и поперчить.
  3. Репчатый лук нарезать кубиками, добавить в фарш.
  4. Вымесить фарш и хорошенько отбить об стол или доску.
  5. Тесто раскатать тонко и с помощью блюдца вырезать круги.
  6. На край теста выложить фарш, разровнять ложкой или руками.
  7. Завернуть вторую половину круга теста на нижнюю и защипать края. Можно обрезать края теста ножом с зубчиками или колесиком.
  8. Жарить чебуреки как обычно на растительном масле.

Рецепт Чебуреки "Ленивые"

Ингредиенты:

  • 400 гр. смешанного мясного фарша
  • 500 гр. дрожжевого теста
  • репчатый лук
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 ч. л. сахара
  • 1 ст. ледяной воды
  • зелень кинзы или петрушки
  • растительное масло
  • горсть муки
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Лук измельчить или натереть на терке.
  2. Зелень и чеснок нарезать мелко.
  3. В фарш добавить лук, соль, перец, сахар, зелень и чеснок. Вымесить фарш руками, частями влить ледяную воду.
  4. Убрать фарш в холодильник на несколько минут. 
  5. Тесто раскатать в колбаску и разделить на части.
  6. Каждую часть раскатать в тонкую лепешку на присыпанном мукой столе. 
  7. В середину лепешек разложить фарш и защипать края.
  8. Жарить чебуреки 4-5 минут с каждой стороны в кипящем растительном масле.

Рецепт Чебуреки с сыром

Ингредиенты:

  • 3 ст. муки
  • 1 ст. воды
  • яйцо
  • 2 ст. л. водки
  • 300 гр. сыра сулугуни или другого рассольного сыра
  • 100 гр. твердого сыра
  • 0,5 ч. л. соли
  • 1 ст. л. растительного масла
  • масло для жарки

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду с солью и растительным маслом, снять с огня и сразу добавить половину муки. Хорошо вымешать массу, немного остудить и вбтить яйцо.
  2. Затем влить водку и продолжать вымешивать пару минут. Всыпать оставшуюся муку и замесить гладкое тесто.
  3. Скатать тесто в шар, переложить в полиэтиленовый пакет и оставьть подходить на 30 минут.
  4. Для начинки нарезать весь сыр средней соломкой.
  5. Тесто разделать на шарики, затем их раскатать.
  6. Разложить сырную массу по лепешкам. Защипать края чебуреков.
  7. Обжарить чебуреки по 1-2 минуты в кипящем масле. 

Рецепт Чебуреки мясные с кабачком

Ингредиенты для теста:

  • 4 ст. муки
  • 1,5 ст. воды
  • яйцо
  • 2 ст. л. водки
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

  • 750 гр. мясного фарша
  • молодой кабачок
  • репчатый лук
  • соль
  • перец 

Способ приготовления:

  1. Вскипятить воду с маслом и солью, всыпьте 0,5 ст. муки и взбить до исчезновения комочков.
  2. Остудить полученную массу, вбить яйцо и влить водку.
  3. Постепенно подсыпать всю муку и замесить крутое тесто.
  4. Для начинки кабачок и лук пропустить через мясорубку.
  5. Соединить овощи с фаршем. Посолить и поперчить.
  6. Разделать тесто на шарики, затем раскатать.
  7. Разложить начинку по раскатанному тесту.
  8. Защипать края чебуреков или обрезать фигурным ножом.
  9. Жарить чебуреки в кипящем масле до золотистого цвета.

Рецепт Чебуреки с грибами и сыром

Ингредиенты для теста:

  • 250 мл минеральной воды с газом
  • 4 ст. муки
  • яйцо
  • 2 ч. л. сахара
  • 1 ч. л. соли

Для начинки:

  • 500 гр. грибов
  • 150 гр. сыра
  • зеленый лук 
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • соль

Способ приготовления: 

  1. Замесить тесто из предложенных в рецепте ингредиентов. Дать тесту постоять под полотенцем 20-30 минут.
  2. Для начинки грибы нарезать мелко и обжарить на сливчоном масле. Снять с огня и остудить.
  3. Сыр натереть на терке. Лук измельчить.
  4. Соединить грибы, сыр и лук. Перемешать и посолить по вкусу.
  5. Тесто разделать на шарики, раскатать.
  6. Разложить сырно-грибную начинку по тесту, защипать края.
  7. Обжарить чебуреки на растительном масле 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт Чебуреки с рыбой

Ингредиенты:

  • 0,5 кг муки
  • 3 яйца
  • 250 мл молока
  • 2 ст. л. растительного масла
  • 1 ч. л. соли

Для начинки:

  • 0,5 кг филе минтая или хека
  • репчатый лук
  • зеленый лук
  • растительное масло
  • 3 ст. л. воды
  • 2 ст. л. майонеза
  • 3 ст.л. муки
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Отделить желтки от белков.
  2. Желтки выложить в отдельную миску, добавить молоко, растительное масло и соль. Хорошо перемешать полученную массу и всыпать просеянную муку.
  3. Замесить тесто и убрать  в холодильник на 2 часа.
  4. Для начинки взять размороженное рыбное филе, нарезать на кусочки.
  5. Кусочки слегка посолить, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. Когда филе будет готово, переложить на тарелку и остудить.
  6. Разделить остывшее филе на мелкие русочки, можно размять вилкой.
  7. Репчатый лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить до золотистого цвета в том же масле. Зеленый лук нарезать довольно крупно. Выложить зеленый лук к репчатому, перемешать и потушить пару минут.
  8. Соединить рыбную и луковую массу. Перемешать, посолить влить воду. Прогреть 2-3 минуты, снять с огня. Заправить остывшую начинку  майонезом.
  9. Тесто разделить на кусочки, затем раскатать.
  10. Разложить по раскатанным лепешкам начинку. Придать форму чебуреков, защипать или обрезать края. Жарить чебуреки как обычно.

Для наглядности просморите видео рецепт, о том как приготовить чебуреки.

Видео рецепт "Чебуреки"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий