Блюда из картофеля

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Простые рецепты

Уже прочитали: 2048 раз

 Картофель - замечательный продукт. Без него невозможно приготовить полноценное первое блюдо, ну какой суп без картофеля?! А на гарнир картошечка вообще просто идеальна. Хочешь жарь, хочешь в пюре растирай, хочешь запекай в углях или просто целую отварить, да укропчиком! Но, оказывается, из картофеля можно приготовить тысячи необыкновенных блюд. Оригинальную подборку рецептов из картофеля читайте далее.

Блюда из картофеля / Рецепты из картофеля

Скажите, что ещё придумали готовить из картофеля? Не поверите, из картофеля готовят всё! Котлеты, оладья, вареники, пироги, зразы и даже голубцы!

Голубцы с картофелем

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • кочан капусты
  • яйцо
  • репчатый лук
  • 2 ст. л. муки
  • соль
  • перец
  • сливочное масло
  • 5 ст. л. томатной пасты
  • 0,5 ст. сметаны
  • 1 л воды

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить и протереть через сито.
  2. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сливочном масле.
  3. Смешать лук с картофелем, вылить всё масло на котором жарили лук. Перемешать, добавить муку и яйцо, посолить и поперчить.
  4. Кочан капусты разобрать на листы.
  5. Вскипятить воду в кастрюле и опустить в неё листья. Отварить капустные листья в кипятке 3-5 минут. Вынуть листья шумовкой, вырезать плотные места.
  6. Разложить по листьям начинку и свернуть в плотный конвертик голубцы.
  7. На дно кастрюли выложить 2-3 листа капусты, на них плотно выложить голубцы.
  8. Приготовить соус из сметаны, томатной пасты и воды. Посолить и поперчить.
  9. Залить голубцы соусом, поставить кастрюлю на слабый огонь и закрыть крышкой. Тушить голубцы около 40 минут.

В каждой национальной кухне мира есть свои блюда из картофеля.

Попробуйте приготовить фаршированный картофель по-испански. Иногда его ещё называют - "Чёрная жемчужина" из-за маслин в фарше.

Фаршированный картофель по-испански

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 400 гр. говяжьего фарша
  • 50 гр. изюма
  • яйцо
  • репчатый лук
  • маслины без косточек
  • 1,5 ст. красного вина
  • соль
  • перец 
  • сливочное масло
  • 2 ст. л. муки

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и отварить. Протереть картофель через сито, посолить и поперчить. Очистить и сварить картофель, пропустить его через мясорубку, добавить соль, перец и перемешать. По необходимости всыпать муки и вымесить.
  2. Лук нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле. Добавить фарш, влить вино, посолить и поперчить. Тушить фарш до готовности. В конце добавить изюм и перемешать.
  3. Яйцо сварить, очистить и нарезать на большие кубики.
  4. Из картофеля сделать лепешки, на каждую лепешку выложить мясной фарш, кусочек яйца и маслину. Слепить края лепешки, придавая форму картофелины.
  5. Обвалять картофельные котлеты в муке и обжарить в масле до золотистой корочки.

Печёный картофель любят и взрослые и дети. Как сделать оригинальный наполнитель для печёного картофеля - поможет рецепт ниже.

Печеный картофель с крабовыми палочками

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 200 гр. крабовых палочек
  • 0,5 ст. сметаны
  • 2 зуб. чеснока
  • зелень укропа
  • 100 гр. сала
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Сало нарезать на кубики и обжарить на сковороде.
  2. Лист фольги нарезать на квадраты.
  3. Выложить в квадраты обжаренное сало, на него чистые клубни картофеля. Посолить сверху и завернуть плотно в фольгу.
  4. Запекать при 200 градусах около 30 минут.
  5. Замороженные крабовые палочки очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать крабовые палочки со сметаной, пропущенным через пресс чесноком и измельчённым укропом.
  6. Горячий картофель разрезать через фольгу крест на крест, слегка надавить и раскрыть лепестки фольги и картофеля.
  7. Ложкой перемешать часть картофеля, выложить сверху крабовую начинку.

Картофельные пальчики во фритюре

Ингредиенты:

  • 1 кг картофеля
  • 50 гр. сливочного масла
  • яйцо
  • 5 ст. л. муки
  • соль
  • перец
  • растительное масло 

Способ приготовления:

  1. Картофель отварить и размять в пюре.
  2. Добавить яйцо, муку и сливочное масло. Посолить и поперчить по вкусу. Вымесить картофельное тесто и разделать на тонкие картофельные пальчики.
  3. В сотейнике или фритюрнице разогреть растительное масло и обжарить в нём картофельные пальчики до золотистой корочки. Подавать на гарнир к мясу.

Картофель фаршированный курицей и грибами

Ингредиенты:

  • 1 кг ровных одинаковых клубней картофеля
  • 300 гр. отварной курицы
  • репчатый лук
  • 300 гр. шампиньонов
  • растительное масло
  • соль
  • перец
  • майонез
  • зелень укропа

Способ приготовления:

  1. Картофель в кожуре отварить до полуготовности, очистить и срезать верхушку.
  2. Чайной ложкой вынуть из клубней часть картофеля, так чтобы получились картофельные стаканчики.
  3. Лук и грибы измельчить, обжарить на растительном масле. Куриное мясо нарубить мелко или пропустить через мясорубку и смешать с грибами. Посолить и поперчить. Наполнить фаршем картофелины.
  4. В огнеупорную форму влить немного масла, поставить плотными рядами картофель.
  5. Сверху на картофелины нанести тонкой сеточкой майонез и присыпать рубленным укропом.
  6. Запекать 30 минут при 200 градусах.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий