Рождественский гусь: пошаговый рецепт с фото

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Рождество

Уже прочитали: 557 раз

 

На Рождество хочется порадовать своих близких чем-то особенным и по-настоящему праздничным блюдом. Предлагаем вам приготовить царь птицу русского стола — гуся! Как запечь гуся целиком, подробный фото-рецепт приготовления рождественского гуся читайте далее.

Рождественский гусь: пошаговый рецепт с фото

Рецепт Гусь рождественский с яблоками

Ингредиенты: 

  • гусь (3 кг)
  • тмин
  • черный перец горошком
  • соль
  • кислые яблоки красные или зеленые
  • чернослив
  • изюм
  • 10 шт. мелкого лука
  • 5 зуб. чеснока
  • 1,5 кг мелкого картофеля
  • 2 ст. красного или белого сухого вина

Способ приготовления:

1. В ступку всыпать 1 ст. л. семян тмина, несколько горошин черного перца и 1,5 ст. л. крупной морской соли. Растереть пряную смесь пестиком до порошкообразного состояния.

2. Гуся разморозить и выпотрошить. Отрезать крылья до «плеча». Не выбрасывайте гусиные потроха из них можно приготовить вкусный плов из перловки с гусиными потрошками.

3. Гуся натереть смесью специй. Внутрь гуся специи не добавлять.

Гуся завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 2 часа.

Разогреть духовку до 220 градусов.

4. Для приготовления начинки понадобится пять кислых яблок, горсть изюма, и по 10 шт. чернослива и кураги. Сухофрукты можно замочить на 30 минут в водке или коньяке. Яблоки нарезать кубиками, смешать с сухофруктами.

5. Гуся развернуть из пленки и начинить полученным фаршем, но не плотно. Ножки перевязать шпагатом. На дно глубокого противня выложить гусиный жир, сверху уложить гуся на спинку.

Поставить гуся в духовку.

6. Через 30 минут гуся вынуть и полить выделившимся жиром. Поставить гуся в духовку еще на 30 минут. По истечение второго получаса слить с противня жир в отдельную посуду.

7. Гуся полить вином и поставить в духовку. Запекать гуся примерно 3 часа.

7. Лук и чеснок почистить, картофель вымыть и разрезать на четвертинки. Смесь посолить, приправить тмином и полить слитым гусиным жиром. Выложить гарнир в отдельную форму для запекания и поставить в духовку.

8. Гуся вынуть из духовки, смазать вытопленным жиром. Красные или зеленые яблоки наколоть вилкой, смазать жиром и разложить вокруг гуся. Поставить гуся в духовку на несколько минут, чтобы гусь подрумянился и яблоки запеклись.

Рождественского гуся подавать на большом блюде. Гарнировать гуся запеченными яблоками и картофелем.

 

Птичка получилась невероятно вкусной, с золотисто-коричневой корочкой и красивым глянцем. А овощи приготовленные с гусиным жиром оказались необыкновенно аппетитными. Рекомендуем приготовить на Рождество или на любой другой семейный праздник!

Рецепт Утка с яблоками в соусе из апельсинов

 

Ингредиенты:

  • 1 утка
  • 5-7 апельсинов
  • 2 ст.л. меда
  • 200 гр. яблочного пюре (подойдет детское питание)
  • соль
  • перец
  • кислые яблоки для начинки

Способ приготовления:

  1. Утку выпотрошить, вымыть.
  2. Для соуса выжать сок из апельсинов и смешать с яблочным пюре. Добавить в соус соль и молотый перец по вкусу.
  3. Натереть утку полученным соусом, завернуть в пакет и убрать в холодильник на 2 часа.
  4. Яблоки разрезать на 4 части, убрать семена.
  5. Утку развернуть из пакета, начинить яблоками.
  6. Выложить утку в глубокий противень.
  7. Запекать утку при 200 градусах около 2-2,5 часов.
  8. Периодически подливать в противень немного воды и смазывать утку выделившимся соком или жиром.

И для большей наглядности предлагаю посмотреть видеорецепт приготовления рождественского гуся ниже.

Видеорецепт "Рождественский гусь"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий


Комментарии  

 
0 #1 vladimir 06.01.2016 10:13
.гусь рождественский вкусно,но долго,для двоих много.Поставил часть в холодильнник через 2 дня стал суховат
Цитировать