Рецепты из УТКИ / Как приготовить утку

Празднично и необычайно вкусно получаются любые блюда из утки. Разнообразить ваш стол и удивить вкусом смогут оригинальные блюда из утки в моей новой статье. Как приготовить утку смотрите и читайте далее.

Рецепты из УТКИ

Рецепт Утка с ананасами

Ингредиенты:  

• 4 шт. утиной грудки
• соль
• перец
• 150 мл темного рома
• 150 мл ананасового сока
• ананас 
• 300 мл куриного бульона 
• 2 ст. л. крахмала

Способ приготовления:

1. Утиные грудки посолить и поперчить.
2. Обжарить грудку на хорошо разогретой сковороде до коричневой корочки.
3. Слить весь образовавшийся жир.
4. В сковороду влить 6 ст. л. рома и 6 с. л. ананасового сока.
5. Убавить огонь и тушить утку в соусе 20 минут до готовности.
6. Ананас разрезать пополам, сделать надрезы в мякоти.
7. Вынуть грудки на тарелку. 
8. В сковороду вылить оставшийся ром, перемешать с соусом.
9. Перелить соус в сотейник и добавить весь оставшийся ананасовый сок и бульон. Кипятить, пока объем жидкости не уменьшится почти в половину.
10. Смешать крахмал и приправы с небольшим количеством воды.
11. Вылить раствор в соус и уварить егео до густоты.
12. Утиные грудки нарезать ломтиками и разложите в надрезы ананаса. Полить блюдо соусом и подать к столу.

Рецепт Утка с оливками

Ингредиенты:  

• 4 части утки
• 200 гр. оливок без косточек
• 3 ст. л. оливкового масла
• репчатый лук
• 1 ст. л. муки
• 2 помидора
• 0,5 ст. белого сухого вина 
• 3 ст. л. воды
• лавровый лист
• зелень петрушки
• 3 зуб. чеснока
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Куски утки обжарить в сотейнике на 1 ст. л. оливкового масла.
2. Выложить утку на бумажное полотенце.
3. В сотенике обжарить муку и измельченный репчатый лук. Нарезать кубиками помидоры и выложить к луку.
4. Влить в сотейник вино, воду, добавить лавровый лист, нарубленную петрушку и пропущенный через пресс чеснок. Посолить и поперчить.
5. Довести соус до кипения, постоянно помешивая.
6. Выложить в соус куски утки, закрыть крышкой и тушить в течении 30 минут. 
   Выложить оливки в миску, залить кипятком, затем промыть холодной водой.
7. Переложить оливки в сотейник и снова закрыть крышко.
8. Тушить блюдо 30 минут, до готовности мяса. Солить и перчить по вкусу.

Рецепт Утка по-гречески

Ингредиенты:  

• утка (порционные куски)
• 3 ст. л. сливочного масла
• 1 ст. л. муки
• 100 гр. оливок или маслин
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Куски утки обжарить на сливочном масле.
2. Маслины или оливки залить кипятком и проварить 1-2 минуты.
3. Слить воду и остудить оливки.
4. Выложить маслины к утке.
5. Посыпать блюдо мукой солью и перцем.
6. Готовить на слабом огне до готовности утки.

Рецепт Утка с медом и имбирем

Ингредиенты:  

• 4-6 порционных куска утки
• репчатый лук
• 1 ч. л. молотого имбиря
• 1 ст. л. меда
• 0,5 ст. портвейна
• зеленый лук
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Утку вымыть, обсушить и острым ножом, стараясь не повредить мясо, надрезать утиную кожу крупной сеточкой.
2. Натереть каждый кусок солью и перцем.
3. Разогреть сковороду и выложить куски утки кожей вниз.
4. Жарить утку 10-15 минут, чтобы вытопился жир.
5. Переложить утку в утятницу и закрыть крышкой. 
6. Лук мелко нарезать. Обжарить утином жиру лук.
7. Добавить имбирь, мед и влить портвейн.
8. Снять крышку с утятницы и смазать утку полученным соусом.
9. Запечь утку при 200 градусах около 30 минут.
10. Проверить утку на готовность и по необходимости смазывать соусом.

Видео рецепт "Утка, фаршированная грибами и картофелем"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты