Новогодние рецепты / Бутерброды и канапе
Уже прочитали: 6434 раз
Составляя новогоднее меню, каждая уважающая себя хозяйка запланирует парочку, а может и больше вариантов маленьких закусок - бутербродов.
Традиционно на наших столах можно встретить бутерброды с красной икрой и сливочном маслом, подаются они на пшеничном тосте или хлебе. Иногда встречается вариант тарталеток или волованов с чем-либо, но в основном с салатом. Конечно, это не бутерброд и даже не закуска.
Для тех, кто хочет подать на праздничный Новогодний стол оригинальные бутерброды и канапе, для всех любителей маленьких закусок и канапе - моя новая статья. Готовим Новогодний стол, новогодние рецепты бутербродов и канапе. Читайте далее.
Бутерброды на новогоднем столе / Новогодние рецепты
Совсем скоро нам предстоит накрыть торжественный Новогодний Стол, украсить ёлку и купить подарки, запастись продуктами и приступить к приготовлению праздничных блюд. Чтобы ваши усилия не пропали даром, а стол только радовал вкусностями, запишите несколько важных советов.
Новогодние бутербродные хитрости:
Покупайте продукты только у проверенных продавцов
В предпраздничные дни многие магазины выкладывают некачественный товар, с истекшим сроком годности и испорченной упаковкой. Не редки случаи продажи поддельных фирменных продуктов и алкоголя. Лучше подстраховаться и приобрести долго хранящиеся продукты заранее, за несколько недель до праздника.
Помните! В новогодние праздники случается слишком много отравлений, а медицинские учреждения работают плохо, ведь врачи тоже люди и хотят отдохнуть.
Постарайтесь в бутербродах заменить сливочное масло на кремообразный сливочный сыр
Вкус практически не изменится, а внешний вид бутерброда будет более привлекателен. Сливочный сыр можно красиво обыграть на любом бутерброде, если выдавить завитками из кондитерского шприца. Добавьте в сыр измельчённую блендером зелень, отварную свёклу, морковку или обжаренные с луком грибы. Затем взбейте всё венчиком или блендером. Переложите цветную массу в кондитерский мешок или шприц и выдавите красиво на бутерброд.
Красную рыбу и икру лучше всего посолить самостоятельно
за пару дней до торжественного ужина. Или купить в магазине с самой свежей датой изготовления.
Колбасы и колбасные нарезки старайтесь нарезать самостоятельно,
без использования ломтерезки в супермаркете. Так меньше вероятности подхватить заразу с магазинных приборов.
Для бутербродов отлично подойдёт домашняя буженина,
ростбиф или куриное филе-гриль. Приготовьте их заранее, накануне праздника.
Яйца для бутербродов отпаривайте в крутую, а затем охладите в холодной воде.
Так они и очистятся легко и нарезаться будут без крошек.
Хлеб для бутербродов покупайте свежий, но не тёплый.
Дома с батона нужно обрезать все корочки и немного подсушить. Это можно сделать и без духовки, просто оставив батон на час при комнатной температуре. Затем хлеб нарезать на ломтики или квадратики.
Майонез для бутербродов покупайте хороший, проверенный и самый качественный.
В предновогодней суете вместо привычного майонеза можно случайно купить майонезный соус или ещё чего-нибудь не подходящее.
Зелень и салатные листья нужно вымыть заранее и высушить на полотенце.
Нельзя гарнировать бутерброды влажной зеленью, рискуете приготовить не аппетитное угощение с неприятным вкусом мокрого хлеба.
Новогодние рецепты / Бутерброды и канапе
Рецепт Бутерброды с красной рыбой и лимоном
Ингредиенты:
- белый хлеб
- нарезка красной слабосолёной рыбы
- лимон
- оливки без косточек
- сливочный сыр
- бальзамический уксус
- зелень петрушки
Способ приготовления:
- С хлеба срезать все корки, нарезать на ломтики и разрезать пополам. Каждый ломтик смазать сливочным сыром.
- Из ломтиков красной рыбы свернуть рулет похожий на розу. Поместить рулеты на хлебные тосты, слегка прижать.
- Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
- В серединку розы из рыбы вложить по оливке.
- С боку от розы выложить по тонкому полукружку лимона.
- Украсить листиками петрушки.
Рецепт Канапе с паштетом и сливочным сыром
Ингредиенты:
- 300-400 гр. круглых крекеров
- 100 гр. печёночного паштета
- 100 гр. сливочного сыра (пастообразный без добавок)
- зелень укропа
- помидоры черри
Способ приготовления:
- От укропа отделить листики, стебли не понадобятся. Оставить несколько листиков для украшения. Остальные измельчить блендером в пюре.
- Сыр разделить на две части. В одну часть добавить зеленую укропную массу. Хорошо вымечить и переложить в кондитерский мешок или шприц.
- Паштет смешать со второй частью сыра. Взбить до однородной массы и переложить в другой кондитерский мешок.
- Помидоры черри вымыть и разрезать на 4 части.
- На каждый крекер выдавить завиток-розу из паштета, из зеленого сыра сделать листочки. Украсить закуску долькой помидора черри и зеленью укропа.
Рецепт Бутерброды с языком
Ингредиенты:
- хлеб с отрубями
- отварной язык
- 2 ст. л. готового хрена
- 1 ст. л. готовой горчицы
- 1 ст. л. майонеза
- оливки и маслины без косточки
- зелень петрушки
Способ приготовления:
- Хлеб нарезать на нужные ломтики и немного подсушить на сухой сковороде или в духовке.
- Смешать горчицу, хрен и майонез.
- Отварной охлаждённый язык очистить от лишнего.
- Хлебные тосты смазать очень тонким слоем готового соуса.
- Язык нарезать острым ножом полупрозрачными ломтиками. Выложить на хлеб несколько кусочков языка, сверху украсить тем же соусом.
- Оливки и маслины нарезать кружочками.
- На соус уложить по 1-2 кружочка маслины и оливки. Разложить по бутербродам листочки петрушки. Для яркости можно использовать ягоды калины или брусники.
Приятных Вам Новогодних хлопот и шикарного праздничного стола!
Уважаемые читатели!
Мне очень хочется от всей души поблагодарить Вас, за то что Вы есть, что Вы читаете мои статьи и заходите на Что Приготовить.ру. Спасибо Вам!
В наступающем году хочу пожелать Вам уюта, тепла и гармонии в Ваших семьях, здоровья и радостных счастливых дней!
Не забывайте дарить любимым людям свои улыбки и хорошее настроение!
С наступающим Новым 2014 Годом!
Всегда Ваша Алёна Терёшина.