Новогодние рецепты / Бутерброды и канапе

Составляя новогоднее меню, каждая уважающая себя хозяйка запланирует парочку, а может и больше вариантов маленьких закусок - бутербродов.

Традиционно на наших столах можно встретить бутерброды с красной икрой и сливочном маслом, подаются они на пшеничном тосте или хлебе. Иногда встречается вариант тарталеток или волованов с чем-либо, но в основном с салатом. Конечно, это не бутерброд и даже не закуска.

Для тех, кто хочет подать на праздничный Новогодний стол оригинальные бутерброды и канапе, для всех любителей маленьких закусок и канапе - моя новая статья. Готовим Новогодний стол, новогодние рецепты бутербродов и канапе. Читайте далее.

Бутерброды на новогоднем столе / Новогодние рецепты

Совсем скоро нам предстоит накрыть торжественный Новогодний Стол, украсить ёлку и купить подарки, запастись продуктами и приступить к приготовлению праздничных блюд. Чтобы ваши усилия не пропали даром, а стол только радовал вкусностями, запишите несколько важных советов.

Новогодние бутербродные хитрости:

• Покупайте продукты только у проверенных продавцов

  В предпраздничные дни многие магазины выкладывают некачественный товар, с истекшим сроком годности и испорченной упаковкой. Не редки случаи продажи поддельных фирменных продуктов и алкоголя. Лучше подстраховаться и приобрести долго хранящиеся продукты заранее, за несколько недель до праздника.

  Помните! В новогодние праздники случается слишком много отравлений, а медицинские учреждения работают плохо, ведь врачи тоже люди и хотят отдохнуть.

• Постарайтесь в бутербродах заменить сливочное масло на кремообразный сливочный сыр

  Вкус практически не изменится, а внешний вид бутерброда будет более привлекателен. Сливочный сыр можно красиво обыграть на любом бутерброде, если выдавить завитками из кондитерского шприца. Добавьте в сыр измельчённую блендером зелень, отварную свёклу, морковку или обжаренные с луком грибы. Затем взбейте всё венчиком или блендером. Переложите цветную массу в кондитерский мешок или шприц и выдавите красиво на бутерброд.

• Красную рыбу и икру лучше всего посолить самостоятельно

  за пару дней до торжественного ужина. Или купить в магазине с самой свежей датой изготовления.

• Колбасы и колбасные нарезки старайтесь нарезать самостоятельно,

  без использования ломтерезки в супермаркете. Так меньше вероятности подхватить заразу с магазинных приборов.

• Для бутербродов отлично подойдёт домашняя буженина,

  ростбиф или куриное филе-гриль. Приготовьте их заранее, накануне праздника.

• Яйца для бутербродов отпаривайте в крутую, а затем охладите в холодной воде.

  Так они и очистятся легко и нарезаться будут без крошек.

• Хлеб для бутербродов покупайте свежий, но не тёплый.

  Дома с батона нужно обрезать все корочки и немного подсушить. Это можно сделать и без духовки, просто оставив батон на час при комнатной температуре. Затем хлеб нарезать на ломтики или квадратики.

• Майонез для бутербродов покупайте хороший, проверенный и самый качественный.

  В предновогодней суете вместо привычного майонеза можно случайно купить майонезный соус или ещё чего-нибудь не подходящее.

• Зелень и салатные листья нужно вымыть заранее и высушить на полотенце.

  Нельзя гарнировать бутерброды влажной зеленью, рискуете приготовить не аппетитное угощение с неприятным вкусом мокрого хлеба.

Новогодние рецепты / Бутерброды и канапе 

Рецепт Бутерброды с красной рыбой и лимоном

Ингредиенты:

• белый хлеб
• нарезка красной слабосолёной рыбы
• лимон
• оливки без косточек
• сливочный сыр
• бальзамический уксус
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. С хлеба срезать все корки, нарезать на ломтики и разрезать пополам. Каждый ломтик смазать сливочным сыром.
2. Из ломтиков красной рыбы свернуть рулет похожий на розу. Поместить рулеты на хлебные тосты, слегка прижать. 
3. Сбрызнуть бальзамическим уксусом.
4. В серединку розы из рыбы вложить по оливке.
5. С боку от розы выложить по тонкому полукружку лимона.
6. Украсить листиками петрушки.

Рецепт Канапе с паштетом и сливочным сыром

Ингредиенты:

• 300-400 гр. круглых крекеров
• 100 гр. печёночного паштета
• 100 гр. сливочного сыра (пастообразный без добавок)
• зелень укропа
• помидоры черри

Способ приготовления:

1. От укропа отделить листики, стебли не понадобятся. Оставить несколько листиков для украшения. Остальные измельчить блендером в пюре.
2. Сыр разделить на две части. В одну часть добавить зеленую укропную массу. Хорошо вымечить и переложить в кондитерский мешок или шприц.
3. Паштет смешать со второй частью сыра. Взбить до однородной массы и переложить в другой кондитерский мешок.
4. Помидоры черри вымыть и разрезать на 4 части.
5. На каждый крекер выдавить завиток-розу из паштета, из зеленого сыра сделать листочки. Украсить закуску долькой помидора черри и зеленью укропа.

Рецепт Бутерброды с языком

Ингредиенты:

• хлеб с отрубями
• отварной язык
• 2 ст. л. готового хрена
• 1 ст. л. готовой горчицы
• 1 ст. л. майонеза
• оливки и маслины без косточки
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Хлеб нарезать на нужные ломтики и немного подсушить на сухой сковороде или в духовке. 
2. Смешать горчицу, хрен и майонез.
3. Отварной охлаждённый язык очистить от лишнего.
4. Хлебные тосты смазать очень тонким слоем готового соуса.
5. Язык нарезать острым ножом полупрозрачными ломтиками. Выложить на хлеб несколько кусочков языка, сверху украсить тем же соусом.
6. Оливки и маслины нарезать кружочками.
7. На соус уложить по 1-2 кружочка маслины и оливки. Разложить по бутербродам листочки петрушки. Для яркости можно использовать ягоды калины или брусники.

Приятных Вам Новогодних хлопот и шикарного праздничного стола!

Уважаемые читатели!

Мне очень хочется от всей души поблагодарить Вас, за то что Вы есть, что Вы читаете мои статьи и заходите на Что Приготовить.ру. Спасибо Вам!

В наступающем году хочу пожелать Вам уюта, тепла и гармонии в Ваших семьях, здоровья и радостных счастливых дней!

Не забывайте дарить любимым людям свои улыбки и хорошее настроение! 

С наступающим Новым 2014 Годом!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Новый год - рецепты

Простые рецепты