Новогоднее мясное заливное: рецепты

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Новый год

Уже прочитали: 671 раз

Итак, скоро Новый год и мы продолжаем радовать новыми рецептами, Вас, дорогие читатели! Предлагаем несколько вариантов праздничного мясного заливного. Как приготовить новогоднее заливное читайте далее.

Новогоднее мясное заливное: рецепты

Рецепт Заливное с копченостями

Ингредиенты:

  • 200 гр. различных мясных копченостей (бекон, грудинка, колбаски и пр.)
  • 200 гр. отварного мяса
  • 100 гр. вареной колбасы
  • 1 п. желатина
  • соль
  • 3 ст. бульона

Для украшения:

  • зеленый горошек
  • морковь (отварная)
  • зелень
  • оливки
  • красный болгарский перец

Способ приготовления:

  1. Желатин залить холодным бульоном и замочить как по инструкции.
  2. Затем влить еще бульона и прогреть до полного растворения желатина.
  3. Остудить бульон с желатином. Посолить и поперчить по вкусу.
  4. Мясные ингредиенты нарезать кубиками.
  5. Морковь и остальные продукты для украшения красиво нарезать и разложить по формочкам.
  6. Влить по 2-3 ст. л. бульона и поставить в холодильник чтобы застыло.
  7. Затем выложить мясо и залить оставшимся бульоном. Охладить в холодильнике 3-5 часов.
  8. Перед подачей обернуть формочки на несколько секунду полотенцем смоченным в горячей воде и быстро перевернуть на блюдо.

Рецепт Заливное мясное ассорти

Ингредиенты:

  • 2 куриные грудки
  • 200 гр. говядины
  • 200 гр. свинины
  • 0,5 мл. мясного бульона
  • 1 морковь
  • лимон
  • 1 п. желатина
  • соль
  • перец

Способ приготовления:

  1. Мясные ингредиенты отварить в 1 л подсоленной воды.
  2. Затем мясо вынуть, бульон процедить.
  3. Желатин залить 2 ст. холодного бульона, дать набухнуть.
  4. Мясо нарезать соломкой. Вырезать украшения из моркови. Набухший желатин вылить в остальной бульон и не доводя до кипения прогреть до растворения желатина.
  5. Снять с огня и остудить.
  6. В формочки влить примерно по 1 см бульона и поставить в холодильник, чтобы застыло.
  7. Затем выложить украшение из моркови и зелени, залить 1-2 ст. л. бульона и опять поставить в холодильник.
  8. На застывшее желе разложить мясное ассорти и залить оставшимся бульоном.
  9. Для лучшего застывания подержать заливное в холодильнике 8-10 часов. 

Рецепт Заливная курица

Ингредиенты:

  • 6 шт. куриного филе
  • 1 красный болгарский перец
  • морковь
  • корень петрушки
  • 1 п. желатина
  • 5 ст. л. зеленого горошка
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 1 гвоздика
  • соль
  • вода

Способ приготовления:

  1. Филе отварить с кореньями и специями.
  2. Оставить остывать в бульоне с добавлением сока лимона.
  3. Затем мясо вынуть, нарезать кубиками, а бульон процедить и посолить.
  4. Желатин замочить по инструкции.
  5. В разбухший желатин влить около литра процеженного бульона.
  6. Перец нарезать соломкой, затем мелким кубиком.
  7. В формы для заливного влить немного желатинового бульона и охладить до застывания.
  8. На желе разложить курицу и перец, залить оставшимся бульоном.
  9. Убрать формы в холодильник на ночь. Перед подачей выложить на блюдо.

Рецепт Заливное из языка с опятами

Ингредиенты:

  • 3-4 шт. свиных языков
  • 200 гр. опят
  • 1 п. желатина
  • соль
  • перец
  • специи и приправы для холодца

Способ приготовления:

  1. Свиные языки отварить в подсоленной воде с приправами.
  2. Готовые языки выложить в очень холодную воду на 10-15 минут.
  3. Затем почистить и нарезать красивыми кусками.
  4. Разложить языки на дно блюда для заливного.
  5. Грибы отварить в подсоленной воде, затем выложить к языкам.
  6. В бульон от варки языка ввести разбухший желатин.
  7. Прогреть бульон, затем процедить.
  8. Влить немного бульона на языки с грибами.
  9. Убрать блюдо в холодное место, чтобы желатин начал застывать.
  10. Затем аккуратно влить оставшийся бульон. Поставить заливное в холодильник на 6-8 часов.

Видеорецепт "ЗАЛИВНОЕ ИЗ ЯЗЫКА"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий