Рецепты блинов / Масленица - сырная неделя перед постом

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Масленица

Уже прочитали: 3799 раз

Масленица, древний языческий праздник. Отмечается на Руси уже не одно столетие. Это пожалуй, самjt веселое и разгульное зимнее гуляние.

Вернее, масленица даже не зимний праздник, а скорее уж весенний, так как находится на границе зимы и весны. У славян она начиналась за неделю до Великого поста или за семь недель до Пасхи. Называлась в разных регионах по-разному: широкая, честная, веселая,  объедуха, семикова племянница, а чаще всего просто масленица или сырная неделя. Как отметить масленицу, какие печь блины и как их есть, какие рецепты блинов использовать, читайте далее.

Рецепты блинов / Масленица

Масленица: сырная неделя перед постом / Рецепты вкусных блинов

Масленница не является христианским праздникам, но чтобы не отменять древнюю традицию и не конфликтовать с церковью, провожают Зиму в последнюю неделю перед Великим Постом. Церковь давно примирилась этим народным буйным гулянием, да и почему нет. Правила не нарушаются и еще можно есть молоко, сыр и яйца.  Есть на масленицу можно любые блюда, которые не содержат мясо.

Все же главное угощение масленицы - это блины. Пеклись они на гуляниях в великих количествах, даже в ресторанах старой Москвы и Петербурга они были основным блюдом. Каждая хозяйка тогда имела свои собственные рецепты вкусных блинов и держала их в секрете от друзей и соседей. Обычно блины на Руси пекли из гречневой или пшеничной муки. Пекли блины разные: большие - во всю сковородку или маленькие - с чайную чашку. 

К блинам отдельно подавали начинки - паюсную икру, жирную сметану, отварные яйца, маринованные грибочки и др. Сам блин символизирует краное солннышко, которое восходит с каждым днем все раньше и раньше, все приближая весну и лето. В старые времена масленица приходилась на день весеннего солнцестояния и только после крещения Руси ее дата стала зависеть от Великого поста. 
Известно, что масленица была для славян и началом нового года. Еще до XIV века Новый год в нашей стране начинался с марта. А по древним русским приметам, как встретишь Новый год, так его и проживешь, и поэтому не скупились наши предки ни тогда ни сейчас на застольные угощения и всяческие развлечения.

Каждый день масленицы имеет собственное название и значение.

Первый день - понедельник называют "встречей". В этот день встречали Масленицу, делали и наряжали куклу-чучело, строили горки и снежные городки. Родственники и кумовья ходили друг к другу и договаривались, как будут проводить всю неделю.

Вторник - "заигрыш". Вот тут начиналось веселье, игры и потехи.  Качались на качелях, строили снежные и ледяные крепости, катались на лошадях и пели частушки.

Среда - "лакомка". В этот день зятья ходили к тещам на блины. А детей в старину было много, особенно дочерей, следовательно и зятьев большое количество, прокормить всех было нелегким делом. Даже пословица такая есть: "Ешь, зятек, 9 блинок - я не считаю …" 

Широкий четверг - четвертый день праздника. Тут-то и начинается основное веселье: шум, гам, пляски, возят чучело, поют частушки, ходят в гости поколядовать. В последнюю неделю "отрывались" наши предки не шуточно. Отсюда и пошло выражение - "Не все коту масленица".

Пятый день пятница - тещины вечерки. В этот день, наоборот, теща собиралась на блины к зятю и не просто так, а если будет личное приглашение. Чем сильнее зазывал зять тещу, тем больше оказывал ей почета. 

В субботу - золовкины посиделки (золовка - сестра мужа). Невестка приходила в гости и дарила золовкам подарки. В тот же день на большой площади, после хороводов сжигали чучело, что бы весна быстрее пришла.  Пепел развеивали по полям, чтобы год стал урожайным.

Завершающий день масленицы, воскресенье, назывался по-разному - прощенное воскресенье, целовальник, проводы. В этот день заканчивается все веселье. Уже не едят и не пекут блинов, а на ледяных горках разводят костры, старясь растопить лед. Это день полного очищения перед постом, все ходят друг к другу в дом и просят прощение: "Прости меня, если виноват" - "И ты меня прости" - "Бог простит".

Все это сопровождалось поклонами и поцелуями. И сегодня такая традиция весьма популярна. Доподлинно известно, что в XVII веке в этот день цари вместе со своими приближенными ходили "прощаться" к патриарху. А тот, исполнив необходимые церемонии, потчевал высоких гостей креплеными медами и рейнским вином. В этот день еще можно, а уже завтра пост…

Масленица: сырная неделя перед постом / Рецепты блинов

Рецепты вкусных настоящих блинов смотрите здесь:

Веселой Вам масленицы!

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

История происхождения БЛИНОВ / Как испечь настоящие русские блины

Что приготовить из СЛИВОК? / Рецепты со сливками

Молоко и его свойства / Что приготовить из молока?

Что приготовить из сыра? / Откуда появился сыр? / Легенда о рокфоре

Интересные факты о САХАРЕ / Как приготовить домашний зефир?

Что приготовить из сметаны? / Как приготовить сметану в домашних условиях?

Что такое кофе и как правильно его заваривать.

Что приготовить из ТЕСТА? / Как приготовить слоеное тесто, дрожжевое тесто

Что приготовить из творога / Как приготовить сырники из творога

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий