Рецепты плова в мультиварке

Что может быть проще плова? Рис, мясо, морковь и подходящие специи. Однако, не всегда из перечисленных ингредиентов получается настоящий плов. Чаще выходит вязкая каша с мясом или наоборот, рисовая запеканка, которая ножом нарезается с трудом.

С появлением на современных кухнях новых изобретений приготовление плова стало делом обыденным. Мы давно убрали в дальние полки казаны и утятницы. Теперь плов готовят электрические помощники, чудо-приборы: пароварки, мультиварки, скороварки и пр. Так как же приготовить вкусный плов в мультиварке? Читайте далее.

Плов - это искусство!

Не для кого не секрет, что приготовление плова дело сугубо мужское. Но мы с вами живём в России, а не на востоке и женские руки готовят всё сами.

Секреты вкусного плова или как приготовить плов в мультиварке?

Для успеха в "пловном" деле необходимы определённые правила и секреты. В классическом варианте плов готовят из баранины, риса и специй. В русском адаптированном мы чаще используем курицу, свинину, иногда говядину или кролика. Мне с детства нравится плов с мясом домашней утки. Он получается в меру жирным и очень ароматным.

Купить утку для плова можно в любом супермаркете, только один маленький совет: если мечтаете попробовать плов с дорогостоящей уточкой, то для начала потренируйтесь в приготовлении плова с курицей. Ну, а для рядового ужина-обеда лучше всего подойдёт привычная свинина.

В качестве специй для плова можно использовать специальную смесь, которую часто можно встретить в магазине. Мои домашние такие пакетики со специями не любят, поэтому в свой плов я закладываю зиру, куркуму, красный перец, перец горошком, сушёный барбарис, кумин и когда есть возможность, добавляю шафран. 

Не важно, что вы предпочитаете использовать готовую приправу для плова или добавлять пряности и специи по отдельности, главное, чтобы в результате получилось ароматное кушанье в восточном стиле, с отменным вкусом и видом.

И самый главный компонент плова - это рис. Для плова не стоит использовать пропаренный рис, как бы вам не советовали. Отлично если у вас имеется простой длиннозерный рис, но за неимением такого подойдёт и круглозерный. 

С ингредиентами разобрались. Приступим к приготовлению плова в мультиварке. Не случайно во многих приборах имеется функция или режим "Плов". Пришло время проверить его в действии.

Рецепты плова в мультиварке

Плов со свининой

Ингредиенты:

• 500 гр. свинины
• 2-2,5 мультистакана риса
• 2 моркови
• репчатый лук
• 3-4 ст. л растительного масла
• 1-1,5 ст. л. приправы для плова
• головка молодого чеснока
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Лук нарезать соломкой, морковь натереть на тёрке.
2. Установить на мультиварке режим "Выпечка" или "Жарка", влить в чашу растительное масло.
3. Выложить в чашу лук и морковь, обжарить до золотистого цвета.
4. Затем добавить нарезанное кубиками мясо и продолжить готовить на том же режиме ещё 10 минут.
5. Залить овощи и мясо горячей водой так, чтобы она покрывала все продукты, посолить, поперчить, добавьте любимые специи и закрыть крышку.  Установить режим «Тушение» на 40 минут.
6. После сигнала открыть крышку, выложить промытый рис, разровнять, положить сверху головку чеснока. Залить рис горячей водой через шумовку так, чтобы уровень воды был на 1 см выше риса.
7. Закрыть крышку и установить режим «Тушение» на 20 минут. После сигнала об окончании работы режима оставить плов под крышкой на режиме «Подогрев» ещё минут 7-10.

Плов с грибами

Ингредиенты:

• 2 мультистакана риса
• 600 гр. свежих шампиньонов или любых других свежих или
• замороженных грибов
• 4 мультистакана воды
• 3 моркови
• репчатый лук
• 5-6 зубчиков чеснока
• стручок острого перца
• 3-4 ст. л. растительного масла
• соль
• перец

Способ приготовления:

1. Нарезать морковь соломкой, лук полукольцами, грибы на 4-6 частей.
2. Включить режим «Выпечка» на 60 минут, влить в чашу растительное маслом прогреть его 1-2 минуты.
3. Выложить лук и морковь в чашу, обжарить в течение 40 минут.
4. Затем добавить грибы и тушить на том же режиме до полного испарения жидкости.
5. После сигнала выложить в чашу промытый рис, разровнять, воткнуть зубчики чеснока.
6. Посолить, поперчить и добавить стручок острого перца.
7. Залить рис водой, установить режим «Плов». После сигнала  выдержать плов на режиме «Подогрев» ещё 10-15 минут.

Плов из курицы с сухофруктами

Ингредиенты:

• 400 гр. куриного филе
• 3 мультистакана риса
• 1-2 шт. репчатого лука
• 1-2 моркови
• 5-7 зуб. чеснока
• курага или чернослив
• кинза
• 3 ст. л. растительного масла,
• соль
• перец
• приправы и специи

Способ приготовления:

1. В чашу мультиварки налить растительное масло, прогреть его на режиме «Выпечка» и обжарить сначала лук кубиками, затем добавить морковь соломкой и затем курицу средними кубиками.
2. Выключить режим, разровнять всё в чаше и засыпать промытый рис.
3. В рис воткнуть зубчики чеснока, сверху уложить курагу или чернослив.
4. Сухофрукты заранее вымыть и замочить, по желанию  нарезать соломкой.
5. Посолить, поперчить, добавить специи и залить горячей водой так, чтобы она покрывала продукты на 1см.
6. Установить режим «Гречка» или «Плов».
7. После сигнала об окончании режима выложить змельчённую кинзу, перемешать плов и выдержать под крышкой на режиме «Подогрев» ещё минут 10-15.

Думаю по примерам моих рецептов вы уже поняли все процессы приготовления любого плова в мультиварке. Плов в мульте может быть мясным, грибным, овощным или с морепродуктами. Пробуйте, творите и готовьте ароматные восточные блюда в мультиварке.

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Простые рецепты