Немецкая кухня - какая она? Рецепты немецкой кухни

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Немецкая кухня

Уже прочитали: 2627 раз

Традиционная немецкая кухня это не только капуста, сосиски и пиво. Настоящая немецкая кухня известна большим разнообразием блюд, из всевозможных овощей, бобовых, яиц, рыбы, говядины и птицы. Что приготовить по-немецки читайте далее.

Чем примечательна немецкая кухня?

Германия известна в мире не только своими автомобилями, но и оригинальной кухней. 
Блюда из свинины - это самая любимая пища у немцев. Именно из свинины немцы готовят колбаски и сосиски различных видов.

Знаете ли вы, что в Германии из свиного мяса производят около 1500 видов колбас. Ещё одно фирменное блюдо - копченая шварцвальдская ветчина. 
В современной Германии очень любят хлеб и любую выпечку. Но именно хлеба тут можно найти более 300 видов. Хлеб запекают до темно-коричневой корочки и хруста. Малоизвестно, но в городе Ульме есть музей Хлеба, посвященный истории и технологии хлебопечения. Шварцвальдский пирог тоже родом из Германии.

Традиционные немецкие блюда:

  • рождественский кекс - Stollen
  • пряники - Lebkuchen
  • миндальное печенье с изюмом и бренди - pflaumenkuchen
  • конфеты-картофель - Süßigkeiten Kartoffeln
  • мороженое - Zitroneneis
  • жареные картофельные оладьи - kartoffelpuffer
  • жареный картофель с луком и шкварками - bratkartolffen
  • спаржа с голландским соусом - spargel 
  • тушеная или жареная свиная нога с картофелем и квашеной капустой - eisbein
  • зажаренный молочный поросенок - spannferkel
  • шварцвальдский торт - Schwarzwälder Kirschtorte
  • суп из рыбы, мяса и картофеля - labskaus
  • жареные яйца со свеклой и рубленой соленой говядиной - Spiegeleier
  • суп из улиток - Schnecken
  • суп из угрей - Aale

Рецепты по-немецки

Мясо по-немецки с белым вином

Ингредиенты:

  • 800 гр. свинины
  • 4-5 кислосладких яблока
  • 4-5 помидора
  • 5 шт. репчатого лука
  • 3 ст. л. топлёного сливочного масла
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ст. л. муки
  • 0,5 ст. белого сухого вина
  • соль
  • зелень петрушки

Способ приготовления:

  1. Лук очистить и нарезать полукольцами, помидоры кружочками, а  яблоки дольками.
  2. Помидоры и яблоки выложить в одну миску и присыпать сахаром.
  3. Половину лука обжарить на масле и выложить в форму для  запекания.
  4. Сверху слой яблок и помидоров.
  5. Мясо нарезать крупными кусками, слегка отбить. Посолить и поперчить, запанировать в муке, а затем обжарить на оставшемся масле.
  6. Выложить мясо в форму, сверху закрыть оставшимся луком. 
  7. Залить в форму вино и поставить в духовку.
  8. Запекать 40-45 минут при 200 градусах. Перед подачей присыпать зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель.

Немецкие творожники

Ингредиенты:

  • 400 гр. отварного картофеля "в мундире"
  • горсть изюма
  • 2 яйца
  • 2-3 ст. л. муки
  • 400 гр. творога
  • 5 ст. л. сахара
  • цедра и сок одного лимона
  • соль
  • растительное масло

Для посыпки:

  • сахар  
  • корица молотая  

Способ приготовления:

  1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Изюм промыть горячей водой и обсушить на полотенце.
  2. Смешать картофель с изюмом, добавить муку и соль.
  3. Растереть яйца с сахаром и творогом.
  4. Вбить яично-творожную смесь в картофель. Влить сок лимона и добавить цедру. Замесить гладкое тесто.
  5. Попудренными мукой руками сделать котлетки-сырники и обжарить на растительном масле.
  6. Обжаренные творожники переложить на противень и поставить в горячую духовку на 15 минут.
  7. Смешать сахар с корицей и присыпать творожники с обеих сторон. Подавать с повидлом или компотом.

Немецкая кухня на страницах Что Приготовить.ру:

Айсбан / Рецепт

Гусь по-берлински

Айнтопф из квашеной капусты

Рольмопс (сельдь под маринадом)

Соленый крендель

Немецкая кухня сытная и вкусная, она чем-то похожа на нашу, русскую кухню. Многие блюда из неё достойны быть в вашем меню. Попробуйте приготовить что-нибудь по-немецки!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий