Немецкая кухня - какая она? Рецепты немецкой кухни

Традиционная немецкая кухня это не только капуста, сосиски и пиво. Настоящая немецкая кухня известна большим разнообразием блюд, из всевозможных овощей, бобовых, яиц, рыбы, говядины и птицы. Что приготовить по-немецки читайте далее.

Чем примечательна немецкая кухня?

Германия известна в мире не только своими автомобилями, но и оригинальной кухней. 
Блюда из свинины - это самая любимая пища у немцев. Именно из свинины немцы готовят колбаски и сосиски различных видов.

Знаете ли вы, что в Германии из свиного мяса производят около 1500 видов колбас. Ещё одно фирменное блюдо - копченая шварцвальдская ветчина. 
В современной Германии очень любят хлеб и любую выпечку. Но именно хлеба тут можно найти более 300 видов. Хлеб запекают до темно-коричневой корочки и хруста. Малоизвестно, но в городе Ульме есть музей Хлеба, посвященный истории и технологии хлебопечения. Шварцвальдский пирог тоже родом из Германии.

Традиционные немецкие блюда:

• рождественский кекс - Stollen
• пряники - Lebkuchen
• миндальное печенье с изюмом и бренди - pflaumenkuchen
• конфеты-картофель - Süßigkeiten Kartoffeln
• мороженое - Zitroneneis
• жареные картофельные оладьи - kartoffelpuffer
• жареный картофель с луком и шкварками - bratkartolffen
• спаржа с голландским соусом - spargel 
• тушеная или жареная свиная нога с картофелем и квашеной капустой - eisbein
• зажаренный молочный поросенок - spannferkel
• шварцвальдский торт - Schwarzwälder Kirschtorte
• суп из рыбы, мяса и картофеля - labskaus
• жареные яйца со свеклой и рубленой соленой говядиной - Spiegeleier
• суп из улиток - Schnecken
• суп из угрей - Aale

Рецепты по-немецки

Мясо по-немецки с белым вином

Ингредиенты:

• 800 гр. свинины
• 4-5 кислосладких яблока
• 4-5 помидора
• 5 шт. репчатого лука
• 3 ст. л. топлёного сливочного масла
• 1 ст. л. сахара
• 1 ст. л. муки
• 0,5 ст. белого сухого вина
• соль
• зелень петрушки

Способ приготовления:

1. Лук очистить и нарезать полукольцами, помидоры кружочками, а  яблоки дольками.
2. Помидоры и яблоки выложить в одну миску и присыпать сахаром.
3. Половину лука обжарить на масле и выложить в форму для  запекания.
4. Сверху слой яблок и помидоров.
5. Мясо нарезать крупными кусками, слегка отбить. Посолить и поперчить, запанировать в муке, а затем обжарить на оставшемся масле.
6. Выложить мясо в форму, сверху закрыть оставшимся луком. 
7. Залить в форму вино и поставить в духовку.
8. Запекать 40-45 минут при 200 градусах. Перед подачей присыпать зеленью. На гарнир можно подать отварной картофель.

Немецкие творожники

Ингредиенты:

• 400 гр. отварного картофеля "в мундире"
• горсть изюма
• 2 яйца
• 2-3 ст. л. муки
• 400 гр. творога
• 5 ст. л. сахара
• цедра и сок одного лимона
• соль
• растительное масло

Для посыпки:

• сахар  
• корица молотая  

Способ приготовления:

1. Картофель очистить и натереть на мелкой терке. Изюм промыть горячей водой и обсушить на полотенце.
2. Смешать картофель с изюмом, добавить муку и соль.
3. Растереть яйца с сахаром и творогом.
4. Вбить яично-творожную смесь в картофель. Влить сок лимона и добавить цедру. Замесить гладкое тесто.
5. Попудренными мукой руками сделать котлетки-сырники и обжарить на растительном масле.
6. Обжаренные творожники переложить на противень и поставить в горячую духовку на 15 минут.
7. Смешать сахар с корицей и присыпать творожники с обеих сторон. Подавать с повидлом или компотом.

Немецкая кухня на страницах Что Приготовить.ру:

Айсбан / Рецепт

Гусь по-берлински

Айнтопф из квашеной капусты

Рольмопс (сельдь под маринадом)

Соленый крендель

Немецкая кухня сытная и вкусная, она чем-то похожа на нашу, русскую кухню. Многие блюда из неё достойны быть в вашем меню. Попробуйте приготовить что-нибудь по-немецки!

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Рецепты - все кухни мира

Диеты и здоровое питание