Рецепты ГРЕЧЕСКОЙ кухни / Как приготовить ХОРТОПИТА и ДЗАДЗЫКИ?

Алёна Терёшина on . Опубликовано в Греческая кухня

Уже прочитали: 2385 раз

Сказочная Греция манит теплым солнцем и морем, древними мифами и конечно кухней. Загадочные названия греческих блюд скрывают под собой изысканные закуски, салаты, выпечку и вкуснейшие горячие блюда. Что приготовить из греческой кухни на обед смотрите и читайте далее.

Рецепты ГРЕЧЕСКОЙ кухни / Как приготовить ХОРТОПИТА и ДЗАДЗЫКИ

Рецепт Говядина с луком по-гречески

Ингредиенты: 

  • 0,5 кг говядины
  • 1 кг мелкого репчатого лука
  • 4 зуб. чеснока
  • 1 шт. крупного репчатого лука
  • 3 шт. болгарского перца
  • 1 ст. томатного сока
  • 2 ст. л. уксуса 6%
  • оливковое масло
  • соль
  • перец
  • лавровый лист 

Способ приготовления:

  1. Мелкий лук, не очищая от шелухи, замочить на 2-3 часа в холодной воде.
  2. Мясо вымыть, нарезать кубиками.
  3. Крупную луковицу порубить мелко.
  4. Мясо обжарить с луком на оливковом масле до коричневой корочки.
  5. Затем мясо с луком посолить, поперчить и влить уксус.
  6. Тушить мясо под крышкой на слабом огне.
  7. Влить в мясо томатный сок и немного воды.
  8. Болгарский перец нарезать крупными полосками или квадратами и выложить к мясу.
  9. Добавить в кастрюлю лавровый лист, зубки чеснока и тушить мясо до готовности.
  10. Мелкий лук очистить от шелухи и выложить к мясу.
  11. Тушить еще 10-15 минут.

Рецепт Рулет из телятины по-гречески

Ингредиенты: 

  • 800 гр. мякоти телятины
  • 4 шт. репчатого лука
  • 5 ст. л. панировочных сухарей
  • 2 ст. л. сливочного масла
  • 1 ст. мясного бульона
  • 150 гр. ветчины 
  • морковь 
  • зелень петрушки 
  • перец 
  • соль  

Способ приготовления:

  1. Репчатый лук измельчить и спассеровать в сливочном масле.
  2. Петрушку нарезать, соединить с сухарями и выложить к луку.
  3. Мясо разрезать на ломти, хорошо отбить и приправить солью с перцем.
  4. Ветчину нарубить соломкой.
  5. На отбивные выложить жареный лук и соломку ветчины.
  6. Свернуть мясо в рулеты, перевязать нитками или скрепить зубочистками.
  7. Морковь натереть на терке, соеинить с оставшимся луком.
  8. Обжарить рулеты на сливочном масле до корочки. Затем снять нитки и выложить в форму для запекания.
  9. Добавить в форму моковь и лук, влить бульон и поставить в духовку.
  10. Тушить рулеты при 200 градусах до готовности, часто поливая образовавшимся соком. 

Рецепт Хортопита - пирог с травами

Ингредиенты:  

  • песочное или дрожжевое несладкое тесто
  • дикая молодая трава или пряная зелень (петрушка, укроп,
  • сельдерей, базилик и т.п.)
  • репчатый лук 
  • 1,5 ст. растительного масла
  • 1 ст. тертого овечьего сыра
  • 1 ст. сахара

Способ приготовления:

  1. Дикую или пряную траву вымыть и мелко нарезать. Посолить и хорошо отжать.
  2. Добавить к траве сахар, растительное масло и раскрошенный сыр.
  3. Смазать противень маслом и присыпать мукой или сухарями.
  4. Разделить тесто на несколько кусков. Каждый из них раскать.
  5. Выложить на край раскатанного теста линный слой начинки из травы и сыра.
  6. Свернуть пласт теста  с начинкой в длинный тонкий рулет.
  7. На противень выкладывать тонкие рулеты теста с начинкой в виде круга, нока совсем не останется свободного места.
  8. Остатки сливочного масла растопить и залить им пирог.
  9. Выпекать хортопита при 160-180 градусах около 25-35 минут. 

Рецепт Дзадзыки - необычный салат из огурцов

Ингредиенты: 

  • 3 шт. свежих огурца
  • 0,5 ст. густого (греческого) натурального йогурта без добавок
  • 3 зуб. чеснока
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 1 ч. л. сока лимона или белого винного уксуса
  • соль

Способ приготовления:

  1. Молодые огурцы вымть, очистить и натереть на мелкой терке.
  2. Чеснок пропустить через пресс и смешать с соком лимона.
  3. Выложить чеснок в гурцы, перемешать и посолить.
  4. Влить в салат йогурт и аккуратно перемешать.
  5. В конце влить оливковое масло.
  6. Выложить салат-закуску в подходящее блюдо, украсить маслинами и мелко рубленой зеленью. 

Видео рецепт "Греческий салат"

Готовьте с удовольствием и будьте здоровы!

Всегда Ваша Алёна Терёшина.

Интересные статьи:

Что приготовить

Блюда из минтая или как приготовить минтай

Как быстро и вкусно приготовить ужин

Начинка для пирогов

Рецепты - все кухни мира

Праздничный стол

Простые рецепты

Смотрите ещё похожие рецепты:

Посмотрите похожие рецепты:

С нетерпением жду Ваши отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо! Добавить комментарий