Красная красавица свекла / Что приготовить из свеклы

Круглая красная красавица, любимица наших огородов и поваров. Ни один праздник в России, еще не обошелся без знаменитой селедки под шубой. А закуска из свеклы с чесноком простое и вкусное блюдо на каждый день. Чем полезна свекла, как поднять гемоглобин свекольным соком и что приготовить из свеклы, читайте далее.

Чем полезна свекла? / Что приготовить из свеклы?

Столовая свекла известна была еще древним персам и арабам. Греки и римляне ели свеклу каждый день, не только корнеплоды, но и маринованные листья, вымоченные в красном вине. Именно древние римляне помогли распространению свеклы в Европе. На Руси же свекла появилась в Х веке. Завезена она была византийскими послами и торговцами. У нас свеклу просто парили в печке, запекали с грибами, крупами и засаливали в бочках.

О полезных свойствах свеклы известно много. Она помогает пищеварению, улучшает кровь, снижает кровяное давление, и восстанавливает уровень гемоглобина. При травмах, больших кровопотерях, операциях и стрессах показано выпивать по половине стакана свежевыжатого сока свеклы. В отличие от фруктовых соков, сок свеклы не разбавляют водой. Его можно пить сразу из соковыжималки. Салаты из свежей свеклы полезнее чем из отварной. Каких только сортов и видов этого овоща не существует! Свекла круглой, плоской или цилиндрической формы. Выбор огромен, свойства и вкус тот же.

Если хотите купить вкусную и полезную свеклу, то тут главное помнить, что качественная свекла должна быть темно-красного цвета, без светлых кругов на срезе. Блюда из свеклы едят круглогодично. Из корнеплодов чаще всего готовят салаты, закуски, запеканки, фаршируют и маринуют целиком. Из зеленых свежих листьев делают салаты, ботвиньи и варят свекольники. Приготовьте на ужин сладкую запеченную свеклу. Блюдо необычное, с изысканным вкусом.

Свекла фаршированная яблоками, рисом и изюмом / Что приготовить из свеклы

Ингредиенты:                     

•  200 грамм свеклы
•  яблоко
•  1\2 ст. отварного риса
•  Горсть изюма
• 1 ст. л. сливочного масла
• 2 ст. л. сметаны
• 1 ч. л. сахара
• корица - на кончике ножа 

Способ приготовления:

1. Свеклу испечь, почистить, ложкой удалить сердцевину, придав свекле вид стаканчика.
2. Смешать рис с сахаром, изюмом и мелко нарезанными яблоками.
3. Добавить растопленное масло и корицу. Все перемешать, нафаршировать свеклу, смазать сметаной и запечь.
4. Подавать со сметаной.       

При приготовлении салатов или закусок часто по рецепту требуется отварная свекла. Чтобы блюдо было вкуснее свеклу лучше запекать, а  не варить. Время запекания зависит от размера свеклы. Молодой свеклой фаршируют уток, гусей, индеек и прочую птицу. Из свеклы выходят замечательные постные котлеты, которые вкусны не только в пост, но и в обычный будний день.

Сок свеклы натуральный пищевой краситель. Им подкрашивают кремы, десерты, кисели, варенье, компоты и желе. С его помощью получают все оттенки розового, красного, бордового и даже сиреневого. Чем ярче цвет, тем вкуснее борщ. В старину на Руси свеклой пользовались в качестве декоративной косметики. Она заменяла помаду и румяна. Подкрашенные или нарумяненные щеки считались естественным критерием красоты. Свеклу варили и с сахаром, потом подвяливали в печке, таким образом, получалось сладкое лакомство, похожее на современные цукаты из фруктов. Из свеклы готовят практически все.

Примеры рецептов со свеклой читайте тут

Пробуйте готовить свеклу разными способами и вы почувствуете себя бодрее и здоровее.

СВЯЗАННЫЕ СТАТЬИ:

Гарниры к мясу / Рецепты приготовления вкусных гарниров

Как приготовить баклажаны / Что можно вкусно приготовить из баклажанов

Что приготовить с растительным маслом? / Рецепт заправки для салата

Что приготовить из ГРИБОВ? / Как приготовить грибы лисички?

Секреты овощных заготовок / Рецепты овощных салатов на зиму