Рататуй простой

Рататуй простой
  • В ЗАКЛАДКИ:
  • Кулинар: fetusya
  • Просмотрено: 3216
  • Ингредиенты:
    • баклажаны - 2 шт, кабачки или цуккини - 1-2 шт, помидоры - 4-5 шт, соль. для томатного соуса лук репчатый( в идеале шалот) - 1 шт, перец болгарский - 1 шт, помидоры - 3-4 шт, томатная паста - 2 столовых ложки, красное (или бел
    • Для пряной приправы: острый перец - 1/4 шт. (в зависимости от желаемой остроты блюда), зелень петрушки - 1 столовая ложка, чеснок - 1 зубчик, оливковое или растительное масло - 3 ст.л
  • Тип блюда:
  • Сложность:
  • Порции: 6
  • Способ приготовления:

     Баклажаны, кабачки,помидоры нарезать тонкими кружками.

    Приготовить томатный соус:
    Лук и перец нарезать маленькими кубиками.
    Помидоры вымыть, обсушить и натереть на крупной терке.
    Обжарить лук.
    Положить к нему перец и жарить, помешивая, 5 минут.
    Добавить в сковороду мякоть помидоров, тушить до готовности.
    Добавить томатную пасту, перемешать и довести до кипения.
    Влить вино, посолить и поперчить.
    На дно формы выложить половину подготовленного томатного соуса. На соус уложить в виде чешуи : кружок помидора, кружок баклажана, кружок кабачка. Таким образом укладывать овощи, пока не будет заполнена вся форма.
    Приготовить приправу:
    Острый перец порезать мелкими кубиками.
    Зелень мелко нарезать.
    Чеснок  мелко порубить.
    Соединить вместе зелень, перец, чеснок, добавить оливковое или растительное масло и перемешать. Овощи немного посолить, равномерно распределить пряную приправу и сбрызнуть оливковым или растительным маслом. Прикрыть форму с рататуем фольгой, запекать в духовке около часа.
    После запекания, дать блюду настояться 10-15 минут и подавать к столу.